5. 古老的糧食
補(bǔ)充:復(fù)合碳水化合物。
飲食來源:奎藜籽,小米,埃塞俄比亞畫眉草,莧菜紅,斯佩耳特小麥,大麥。
原因:復(fù)合碳水化合物需要花更長時(shí)間消耗,這就意味著它們不會引起血糖急速上升,而造成血糖如過山車般大起大落。復(fù)合碳水化合物還能增加大腦中血清素的水平。
由于任何一種谷物都是好的,稱之為“古老的糧食”更加貼切,Reardon說,這是因?yàn)樗鼈儾惶赡鼙蝗藶楦脑旒凹庸ぁ4b的、加工過的,以及精致的由面粉和糖制成的食物,相反,它們更容易被消化,造成血糖急速上升。當(dāng)血糖飆升時(shí),機(jī)體產(chǎn)生的反應(yīng)就是過度分泌胰島素,這會使糖大量進(jìn)入細(xì)胞,血糖又會急速下降。終的結(jié)果就是:精神不集中,疲勞,情緒波動(dòng),食欲增強(qiáng),以及過度飲食。
古老的糧食在主流超市里越來越常見。多看看放大米產(chǎn)品的貨架。許多古老糧食都可以做成各種主食,配上蔬菜,魚肉等,會讓你的健康飲食加分。
額外好處:對于那些對小麥過敏或者有麥麩不耐受的人來說,某些古老的糧食都可以做為全麥谷物的替代品(例如大麥,盡管它也含有麥麩)。