硒為什么有抗癌作用
1973年，雷蒙德·香伯格披露了一項令人驚異的發(fā)現(xiàn)：他們對34個大體相近的美國城市作了調(diào)查，其中17個位于含硒較高地區(qū)的城市，癌癥死亡率每10萬居民中約為127；而含硒較低的另17個城市，其癌癥的死亡率，每10萬居民中就高達175。死亡率低的城市，正好是土壤中含硒高的城市。有人分析20多個國家的食物消耗量，并由此計算出硒的攝入量，發(fā)現(xiàn)人們硒攝入量與白血病、結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、膽囊癌、肺癌和皮膚癌等，為負相關(guān)，即硒攝入量低，上述癌癥發(fā)生率高。
硒的抗癌作用，動物實驗也可以證實。美國柯羅拉多州立大學J·L·馬丁博士的實驗表明，喂硒的小鼠比不喂硒的小鼠免疫功能強得多。還有人報道，將小鼠分成兩組，一組在飼料中補充硒，一組只用普通飼料作為對照，觀察兩組小鼠乳腺自發(fā)性腫瘤的發(fā)生情況，結(jié)果未補充硒組腫瘤發(fā)生率高達82%，而補硒組只有10%。
微量元素硒為什么能抗癌呢？科學家們作了大量研究，認為硒是一種抗氧化劑。人生活在大氣之中，大氣和環(huán)境中含有相當數(shù)量的氧化物，諸如臭氧、氧化氮、鹵族氣體等。環(huán)境污染越重，這類氧化劑就越多。大家知道銅、鐵在空氣中很易被氧化而生銹，生了銹的銅、鐵，逐漸被腐蝕爛掉。人也是如此，人被氧化劑侵蝕，也會生“銹”而損害組織細胞。有兩位學者作了這樣的實驗觀察，在陽光曝曬下，抗氧化劑能否阻止皮膚中的某種化學致癌物的生成。他們給一組小鼠喂常規(guī)飼料，另一組則外加抗氧化劑（如維生素E、硒）。
然后以相當于兩倍陽光強度的輻照照射小鼠。兩周后，果然不出所料，用了抗氧化劑的小鼠，皮膚中未發(fā)現(xiàn)致癌物的產(chǎn)生；而未用抗氧化劑小鼠的皮膚中，卻檢查出了化學致癌物。這個實驗說明，抗氧化劑可以阻止氧化劑誘發(fā)癌癥。
總結(jié)：硒的作用雖然很大，對身體的功效很多，但也要適時的去進補，只有真正缺硒去補這樣才能補出健康的體魄哦。
