小蔥保健價值
1. 解熱、祛痰:蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱的作有;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2. 促進消化吸收:蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。
3. 抗菌、抗病毒:蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4. 防癌抗癌:香蔥所含果膠,可明顯地減少結腸癌的發(fā)生,有抗癌作用,蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
小蔥適合人群:一般人群均可食用。
小蔥食療作用:蔥味辛、性溫;具有通陽活血,驅蟲解毒,發(fā)汗解表的功效;
小蔥做法:每天食用蔥,對身體有益。蔥可生吃,也可涼拌當小菜食用,作為調料,多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中,對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。根據主料的不同,可切成蔥段和蔥末摻合使用,均不宜煎、炸過久。蔥因為具有消除臭味的作用,因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。