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編者按:生活中,我們在做菜的時候都會用到菜板切菜剁肉,菜板分為塑料菜板、木質菜板、竹菜板等等,那么使用哪種菜板更好更健康呢?如何保持菜板衛(wèi)生呢?今天小編就給大家分析了日常常見幾種菜板的優(yōu)與劣,并告訴大家一些清洗菜板妙招,趕快來看看學學吧。
各式菜板優(yōu)劣大PK
竹菜板易風干但不夠厚
合格的竹菜板應是天然制成,材質較為結實且不容易開裂或掉渣,污垢不易被塞在縫隙里,比較干凈,清潔起來也更方便。因竹菜板容易風干,不容易發(fā)霉,不易有味道,是很好的選擇。美中不足的是竹菜板由于厚度不夠,多為拼接而成,使用時經不起重擊,所以好用來切菜或切水果。
木質菜板韌性強但易臟
木質菜板材質很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。但使用時容易把木渣剁出來。此外,木質菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗另外。因木質菜板的吸水性強,不易風干,如果長時問在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導致腸道疾病的發(fā)生。
塑料菜板易清洗但不耐高溫
塑料菜板重量輕,容易清洗,但塑料菜板不耐高溫,熱的東西放在上面切,很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑,長期使用甚至有致癌的危險。
選擇什么樣的菜板好
一般家庭使用菜板用烏龍木(鐵木)或者是竹片粘合而成,由于堅固不脫渣,故較受青睞。但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質,用它做菜板不但污染菜肴,也容易引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。用竹片黏合的菜板,因黏合劑中含有的甲醛和苯等,對人體也有害。所有菜板應采用柳木或銀杏木為好。