清肝降火 唐氏仲春飲食處方(7)

  噴香九香蟲,仲春吃了腹不痛——九香蟲香椿西紅柿蛋湯

  我還在四川之時(shí),曾聽當(dāng)?shù)嘏笥阎v過這么一個(gè)傳說:

  三國(guó)鼎立時(shí)期,戰(zhàn)爭(zhēng)連年,到處是兵荒馬亂。某一年春疋,有一隊(duì)士兵正好來到貴州赤葉河附近,當(dāng)時(shí),不知是什么原因,每個(gè)士兵都有氣無力,還老鬧腹痛。

  當(dāng)?shù)睾眯牡拇迕褚姷酱藸睿銕ьI(lǐng)他們來到赤葉河邊,翻開河邊上的卵石后,看到一窩窩如胡豆似的蟲子。村民告訴士兵們,這種蟲叫臭屁蟲,只要逮住這種蟲,將其放入盛溫水的盆里,蟲掙扎到飛不動(dòng)之時(shí),體內(nèi)的臭屁也就放盡了。然后,把蟲烤熟了吃,便可解決大伙腹痛的問題。

  這些士兵們當(dāng)時(shí)哪管得了那么多,況且人也餓得只剩皮包骨了,于是就不管三七二十一,立刻動(dòng)手抓蟲子、烤蟲子吃。

  沒想到,這一吃,精神也好了,腹痛也沒了。此后,臭屁蟲的功效就在當(dāng)?shù)貪u漸地傳開了。后來,大家覺得臭屁蟲對(duì)人這么有益,就給它取了個(gè)好聽的名字,即“九香蟲”,而且還將它入菜呢!

  現(xiàn)在,在云南、四川、貴州、江浙等地都有“香酥九香蟲”這道名菜,大人、小孩都愛吃。尤其是那些愛喝酒的,買上一碟,細(xì)嚼緩咽,淺斟慢酌,別有滋味。當(dāng)?shù)匾菦]有這九香蟲怎么辦?別急,藥房里有它曬干制成的藥呢。九香蟲又名瓜黑蝽,您稍一打聽就能買到!這個(gè)藥以四川、云貴一帶產(chǎn)的為佳,那里的氣候滋養(yǎng)萬物生靈,九香蟲里含有的蛋白質(zhì)高。

  我還要教您—個(gè)九香蟲吃起來美味的方法,就是在春季香椿菜剛上市的時(shí)候,摘一把香椿菜,打個(gè)雞蛋,放些西紅柿,煮成九香蟲香椿西紅柿蛋湯。聞起來噴香噴吞的,食色味俱全,喝了讓人還想再來一碗。

  這香椿菜其實(shí)也是一道四川名產(chǎn),它的名字中帶著個(gè)“春”字,稱是好和祛風(fēng),散寒、止痛之品。將九香蟲與春椿搭檔配食用,此湯便有了祛風(fēng)散寒、溫腎壯陽的功效,實(shí)乃一道仲春宜用的養(yǎng)生佳膳。

  原料:九香蟲30克,香椿80克,西紅柿2個(gè),柴雞蛋1個(gè)。

  方法:1.先將30克九香蟲炒熟,把西紅柿切碎后備用。2.把九香蟲和香椿放入滾水中燉煮1小時(shí)。3.然后放入西紅柿一起再煮1小時(shí),接著打入蛋花,加點(diǎn)鹽巴稍稍調(diào)味即成。

  用法:每周1-2次,

  功效:健脾和胃,溫腎助陽,滋陰清熱。

  注意:口渴、潮熱、盜汗之人慎服,

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