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第三章：水果養(yǎng)生：吃對水果需要找準(zhǔn)時(shí)機(jī)
編者按：水果的多汁且有甜味深受人們的喜愛。常吃紅色水果不但能夠讓皮膚變好而且可以抗氧化抗老化。為什么紅色水果有這么神奇的效果呢？下面小編就和大家一起來揭秘吧！
紅色水果的秘密
紅色，火的顏色，象征著熱情和吉祥、散發(fā)出能夠感染他人的強(qiáng)烈能量，紅色的水果亦是如此。受陽光照射越充分，紅色水果的顏色就越深。紅色水果普遍含有番茄紅素和花青素等營養(yǎng)物質(zhì)，有抗氧化、抗老化的作用，能夠預(yù)防動脈硬化、心臟病以及癌癥。本文就向大家介紹幾種紅色水果，分別是番茄、草莓、櫻桃。
番茄
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含有多種豐富維生素和無機(jī)物的番茄被稱為“天國的水果”。番茄為堿性，在吃肉類時(shí)加入番茄，可以中和肉類的酸性，促進(jìn)消化，減少胃的負(fù)擔(dān)，還可以使腸胃、胰、肝臟等的功能變得活躍。番茄中含有的纖維還有助于消除便秘，預(yù)防肥胖。番茄令人著迷的另一個(gè)原因是其中含有大量的番茄紅素，其抗癌能力要遠(yuǎn)比其他色素高得多。而且，即使吸煙也不會對番茄紅素造成太大的破壞。另外，番茄的熱量和含糖量都較低，是廣大減肥人士的絕佳食品。番茄的吃法多樣，除了生食和配菜，還可以榨成番茄汁，制成番茄沙司、番茄醬、番茄泥等，未成熟的番茄可做成醬菜。這里告訴大家一個(gè)小竅門，在挑選番茄的時(shí)候，注意番茄底部根蒂部位的圓圈大小，根蒂圓圈較小的番茄果肉飽滿，水分較多，口感較好。
草莓
草莓又叫紅莓、地莓，具有令人難以抵抗的濃郁香氣，是色、香、味俱全的水果。同時(shí)，又因其心形的外觀深受廣大女性朋友的喜愛。草莓含有大量的維生素，被稱為“水果維生素丸”，尤其是維生素C，每100克草莓的維生素C含量高達(dá)47毫克之多，比蘋果、葡萄要高10倍以上。維生素C能使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，皮膚細(xì)膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響，還能夠抑制黑色素的增加，防止雀斑、黑斑的形成，并能增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒等病癥，對于因維生素C不足而引起的牙齦出血也相當(dāng)有效。草莓不僅維生素C含量高，其他營養(yǎng)成分，如蘋果酸、檸檬酸、維生素B，、維生素B12，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也高于蘋果、梨、葡萄等水果。
草莓還有很多其他功效。草莓有開胃的作用，可以考慮在吃飯之前吃幾顆草莓，作為開胃萊。在酒足飯飽時(shí)，吃幾顆草莓，既能清新口氣，又能幫助消化。草莓中還有大量花青素，除了預(yù)防癌癥和心血管疾病，還能夠預(yù)防眼部衰老。
注意事項(xiàng)
不要買畸形草莓，要選擇大小適中，呈常規(guī)圓柱心形的草莓。所謂畸形草莓是指顏色鮮艷，較大顆，局部地區(qū)有畸形凸起，咬開后中間有空心的草莓。這種草莓往往是在種植過程中濫用激素造成的。另外，由于草莓是低矮的草莖植物，在地膜中培育生長，容易受到泥土和細(xì)菌的污染，所以在食用草莓前，一定要注意清洗干凈。
