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第一章：卵磷脂養(yǎng)生功效高 進補謹(jǐn)記五注意
編者按：卵磷脂是一種存在于蛋黃、大豆等食物中的營養(yǎng)元素，對身體的滋補功效非常高。下面小編給大家詳細介紹一下關(guān)于卵磷脂的作用與卵磷脂的功效，以及進補卵磷脂注意事項。
進補卵磷脂的5大注意
首先應(yīng)當(dāng)肯定，卯磷脂確實具有一定的健康作用。卵磷脂是組成細胞膜的主要成分，在新陳代謝中起著極為重要的作用。人體攝入足夠的磷脂，可提高人體細胞的再生能力，健腦促智、增強記憶，延緩血管硬化，有效地防治多種心腦血管疾病，并能延緩衰老。
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但由于商業(yè)的炒作和廣告的夸張宣傳，如今社會上出現(xiàn)了一股濫用卵磷脂的風(fēng)潮。筆者認(rèn)為很有必要指出進補卵磷脂的五大注意：
1、進補卵磷脂，以天然的為佳
藥物類卵磷脂成分復(fù)雜、成本高，而且盲目進補，也有多種副作用，補卵磷脂并非人人皆宜，并非多多益善。即使是孕婦進補，也要適可而止，否則反而有害。
2、補充磷脂的好途徑為食補
卵磷脂廣泛地存在于多種食品中，正常人只要飲食多樣化、合理調(diào)配、葷素兼顧，不挑食、不偏食，一般是不會缺乏的。
營養(yǎng)學(xué)家指出，蛋黃、大豆制品、動物的內(nèi)臟和腦、小麥胚芽、玉米、葡萄、芝麻、花生、葵花子、核桃、牡蠣、墨魚、銀魚和青魚等，都含有卵磷脂、維生素E等健腦增智、防病抗衰和防癡的營養(yǎng)成分，是中老年人和體弱者理想的膳食補品。大豆所含的卵磷脂更優(yōu)質(zhì)，且不合膽固醇，適合老年人食用。
