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編者按：姜是人們做飯時(shí)常用的食材，也是能幫助人體祛寒、保養(yǎng)必不可少的食物之一。下面我們就來(lái)看看如何吃姜保健康吧！
專家教你吃姜保健康
路志正，1920年12月出生，中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院主任醫(yī)師，1939年2月起從事中醫(yī)臨床工作，為全國(guó)老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承工作指導(dǎo)老師、“首都國(guó)醫(yī)名師”，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳統(tǒng)醫(yī)藥項(xiàng)目代表性傳承人。
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國(guó)醫(yī)大師路志正教授已經(jīng)91歲高齡了，但仍活躍在臨床第一線。每天除二、四、六出診外，還擔(dān)負(fù)著中央保健的任務(wù)，還有科研、外出講課、師承帶徒、帶博士后等工作，幾乎沒(méi)有閑的時(shí)候，如此大的工作量，依然見(jiàn)他精神飽滿，步履輕盈，思維敏捷。
孔子“不撤姜食”的養(yǎng)生思想
路老有吃姜的習(xí)慣。路老常說(shuō)，孔子不但開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)文化，還非常重視養(yǎng)生。在《論語(yǔ)》中，孔子提出：“不撤姜食，不多食”的養(yǎng)生思想，就是說(shuō)孔子一年四季的飲食都離不開(kāi)姜，在那個(gè)飽嘗戰(zhàn)禍、顛沛流離的時(shí)代，孔子竟享73歲高齡，這和孔子重視食用生姜是有密切關(guān)系的。路老非常推祟孔子這一觀點(diǎn)，認(rèn)為生姜是調(diào)養(yǎng)脾胃、養(yǎng)生防病的必備之品，所以養(yǎng)成了平時(shí)吃姜的習(xí)慣，并且堅(jiān)持了四十余年。
生姜可醒腑提神、促進(jìn)血液循環(huán)，有防冶動(dòng)脈硬化、抗衰老的作用。姜是助陽(yáng)之品，自占有“男子不可百日無(wú)姜”的說(shuō)法。姜還能加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)，因此，被用于男性保健，可起到助陽(yáng)的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)瘺也有一定的治療作用。當(dāng)天氣變化，氣候變冷時(shí)，吃幾片生姜，可通陽(yáng)御寒，溫脾暖胃，激發(fā)脾胃的消化吸收功能，散發(fā)體表的寒氣，這樣就起到了預(yù)防感冒的作用。當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)，吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量；尤其是胃潰瘍，虛寒性胃炎，腸炎的病人，終常吃一點(diǎn)姜，對(duì)于改善惡心、嘔吐的痛狀，是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽(yáng)氣盛，體內(nèi)脾陽(yáng)虛的狀況，這一季節(jié)多吃生姜，可以有效地保護(hù)脾胃的功能。所以，古人有“冬吃蘿卜、夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”的說(shuō)法。
