春食野菜有講究 健康飲食牢記住“三防”

  目錄:

  第一章:春食野菜有講究 牢牢記住“三防”

  第二章:春季踏青野菜帶回家 專家提醒千萬別吃“生面孔”

  第三章:春季野菜食譜 具有保健功效的野菜大推薦

  編者按:春天到了,各種野菜都生長出來了,愛養(yǎng)生的朋友應(yīng)該知道其實很多野菜的養(yǎng)生功效是非常高的,但是也是有講究的,那么春季吃什么野菜好?如何吃野菜?春季吃野菜注意事項是什么?下面小編給大家一一解答,并推薦一些野菜食譜。

  春食野菜有講究 牢牢記住“三防”

  野菜是綠色食品家族中的重要一員。因其純凈、本真的鮮香,近年來成為人們餐桌上的新寵。春天到,郊外踏青,采摘野菜不失為一種休閑時尚。您可知道,食用野菜也是要講科學(xué)的。

  每年的3~4月份是盛產(chǎn)野菜的季節(jié)。吃膩了大魚大肉的都市人,到野外踏青順便采摘一點野菜食用,既鍛煉了身體,又滿足了口腹之欲。但是,野菜畢竟不同于我們?nèi)粘J秤玫墓肥卟?,采摘野菜切不可隨意,食用時也并非多多益善。

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春食野菜有講究 牢牢記住“三防”

  一防中毒

  野菜天然、綠色、口感鮮香,但并不是不含毒素。因此,對于不認(rèn)識、不清楚、來路不明的野菜,您千萬不要食用。在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長的野菜,因遭受廢水、汽車尾氣等環(huán)境因素的污染,其中的汞、鉛等重金屬及其他有害物質(zhì)含量較高,采食會對人體健康造成危害,甚至引起中毒;草坪或農(nóng)田附近的野菜可能會被農(nóng)藥污染,也不要采食。

  野菜采回來后,要放在清水里浸泡2個小時以上,以清除野菜中的有害物質(zhì)。在食用前,好再用熱水焯一下,盡可能地去除某些野菜中“潛伏”的毒素。

  二防食用過量

  據(jù)營養(yǎng)專家介紹,野菜風(fēng)味獨特,且從某種程度上講,營養(yǎng)成分大多高于人工栽培的蔬菜。但野菜不能多吃,更不能代替蔬菜。野菜含草酸等物質(zhì)多,過多食用容易影響鈣的吸收。像魚腥草等少數(shù)野菜則有微毒,多吃有害;蕨類等野菜含過敏物質(zhì),多吃可能引起身體不適;灰灰菜吃多了容易過敏,引起日光性皮炎、浮腫等。

春食野菜有講究 牢牢記住“三防”

  三防胡亂搭配

  大多數(shù)野菜都有一定的藥用價值,但是,由于不同的野菜藥效不同,混吃可能因藥效“相克”產(chǎn)生不良反應(yīng),非但起不到滋補(bǔ)身體的功效,反而有害于健康。野菜與藥物要避免同時服用,常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者,吃野菜時應(yīng)該特別慎重。

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