羊肉奶藥羹
原料:羊肉500克,生姜25克,山藥片120克,牛奶,鹽。
做法:1.羊肉,生姜以微火燒8小時。2.取羊肉湯1碗,加去皮鮮山藥片120克,煮爛。3.煮爛后加牛奶半碗、食鹽少許,煮沸即可食。
功效:本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功,山藥健脾除濕、益精補氣之效,牛奶補虛損、益肺胃之力,與發(fā)表溫中的生姜同用,可奏溫中補虛、益精補氣之效。適用于病后、產后經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口干、煩熱、失眠等癥。
羊肉燒胡蘿卜
原料:羊肉1000克,生姜5片,胡蘿卜500克,橘皮,黃酒,鹽,醬油。
做法:1.羊肉洗凈切塊。2.入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘。3.5分鐘后加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許,燜燒15分鐘。4.盛入沙鍋內,倒入胡蘿卜500克(洗凈切塊),放橘皮適量,加冷水3大碗,旺火燒開后改小火慢燉2小時,至肉酥爛離火。可用于佐餐。
功效:本藥膳以羊肉為主,重用健脾化滯的胡蘿卜,少放些桂皮、生姜等溫胃理氣的調味品,則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜,風濕性關節(jié)炎寒痹者食之亦佳。冬季食用效果好。
羊肉蓯蓉粥
原料:肉蓯蓉15克,羊肉、粳米各100克,鹽、生姜、蔥等適量。
做法:1.肉蓯蓉洗凈切細。2.水煎兩次,去渣合汁。3.加入羊肉、粳米各100克,同煮至沸。4.再放細鹽、生姜、蔥白適量,同煮成粥。
功效:肉蓯蓉性味甘溫,能補腎益精,強筋壯骨,潤腸通便,本藥膳適宜大便秘結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等癥患者食用。