羊肉羹
原料:草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克,羊肉250克,胡蘿卜1根,蔥、鹽少量,面粉。
做法:1.草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克,裝入紗布袋。2.羊肉250克洗凈切細(xì),胡蘿卜1根洗凈切片,同入鍋內(nèi)加水熬煮成湯汁。3.汁內(nèi)加蔥、鹽少許,撒入面粉,使之成羹。
功效:此藥膳胡蘿卜健脾益胃、草果溫中燥濕,陳皮理氣健脾,良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合,功力相濟,共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或泄瀉者,即可輔食之。
羊肉燉當(dāng)歸
原料:當(dāng)歸10克,熟地10克,干姜10克,羊肉500克,黃酒,醬油、食鹽少許。
做法:1.當(dāng)歸10克,熟地10克,干姜10克,水煎兩次,去渣合汁。2.加放羊肉500克(洗凈切塊),黃酒2匙,醬油、食鹽少許,小火煨2~3小時,至羊肉熟爛可食。
功效:當(dāng)歸性味甘、辛,溫,能補血和血、調(diào)經(jīng)止痛。熟地有滋陰養(yǎng)血之效。諸物與羊肉同燉,更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病后、產(chǎn)后體虛瘦弱以及血虛之人,皆可食用。
羊肉煨大蒜
原料:羊肉250克,大蒜50克,鹽。
做法:羊肉250克,洗凈切塊,同大蒜50克共加水煨熟,食鹽調(diào)味。佐膳食。
功效:本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主,佐以大蒜“祛寒痰,興陽道”。二味相合,共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等癥。