薯片和薯?xiàng)l
垃圾指數(shù)：★★★★☆
薯片和薯?xiàng)l的原料基礎(chǔ)很好，是富含鉀和B族維生素的馬鈴薯?？上г诩逭ㄟ^(guò)程中吸收了大量油脂，維生素?fù)p失嚴(yán)重，而且形成了不利健康的“丙烯酰胺”類物質(zhì)。當(dāng)然，煎炸油當(dāng)中的其他有害物質(zhì)在所難免。同時(shí)，它們往往經(jīng)過(guò)過(guò)度調(diào)味，含鹽量較高：考慮到它仍然含有少量維生素，較多的鉀，還有一部分膳食纖維，其垃圾程度比傳統(tǒng)的油炸食品略低。與薯?xiàng)l相比，薯片的煎炸程度更高，所以比薯?xiàng)l垃圾程度更高。
膨化食品
垃圾指數(shù)：★★★
膨化食品的主要原料是各種糧食和淀粉，常用小麥粉加上淀粉制作，使得蛋白質(zhì)含量低，維生素不足。膨化食品表面有調(diào)味料，含鹽量較高。過(guò)去的爆米花等膨化食品幾乎不含有脂肪但如今為了改善口感和香氣，其中往往也會(huì)加入油脂，脂肪含量在5%-25%之間，因品種而異。特別是含有氫化植物油的膨化食品是不健康。
方便面
垃圾指數(shù)：★★★
方便面的主要成分是面粉和油脂維生素和礦物質(zhì)含量低，膳食纖維少油脂含量在16%—20%之間，遠(yuǎn)高于米飯、饅頭、面條、面包等常見(jiàn)主食。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。但方便面的油炸程度不太高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度代于其他煎炸小食品。
白酒
垃圾指數(shù)：★★★★★
雖然很多白酒標(biāo)榜是“純糧食發(fā)酵”，但糧食中的種種有益成分并沒(méi)有進(jìn)入白酒。白酒是經(jīng)過(guò)蒸餾的產(chǎn)品，除了酒精和水分，以及香氣物質(zhì)，其他營(yíng)養(yǎng)素都被除去，可以說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)上是一無(wú)所有。白酒的酒精度數(shù)較高，而酒精本身就是一種有毒物質(zhì)，既損害肝臟，又妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收，代謝中還要額外消耗B族維生素。紅葡萄酒和啤酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高是因?yàn)樗鼈儾幌癜拙颇敲?ldquo;純”，所以能夠保留原料中的一些營(yíng)養(yǎng)成分。
