春季老人養(yǎng)生 護(hù)好膝蓋身體棒(2)

  春季老人養(yǎng)生 老人需要“編外”營養(yǎng)素

  有些營養(yǎng)成分對健康的影響甚大,卻又極易被疏忽,又稱“編外”營養(yǎng)素,其中較重要的有核酸、酶、前列腺素、激素等。

  人體內(nèi)核酸有兩個來源,一是自身合成,二是食物供給。但是人到30歲以后,合成核酸的能力減弱,需增大從食物中獲取的力度。富含核酸的食品有鯡魚、沙丁魚、青花魚、蝦、牡蠣等海產(chǎn)品和蔬菜中的甜菜、蘆筍、青蔥、蘿卜、蘑菇、菜花及豆類食物。

  酶是生命活動中不可缺少的物質(zhì),尤其是抗氧化作用的活性酶更為重要。香菇、山藥、銀杏、大棗、山楂、生姜、青椒、茄子、大蒜中抗氧化酶含量較高。

  前列腺素是人體內(nèi)的特殊激素,在降低血壓、預(yù)防腦血栓形成、保護(hù)大腦及心臟方面起著重要作用。就蔬菜而言,迄今為止科學(xué)家只在洋蔥中發(fā)現(xiàn)前列腺素。

  人到中年,健康狀況下降的原因之一,是體內(nèi)氨基酸含量日趨降低。如血液中甘氨酸和丙氨酸降低,使體內(nèi)蛋白質(zhì)合成過程減緩。因此中老年人增加氨基酸的攝入很有必要。據(jù)檢測,30多種氨基酸中有20多種是苦味的。苦瓜、苦菜、百合、茶葉、蕎麥中含氨基酸品種較全,數(shù)量充足。此外,大豆中所含的植物雌激素、紅葡萄酒中大量存在的水楊酸、紅薯和十字花科蔬菜中富含的抑癌物質(zhì),均是特殊營養(yǎng)成分,應(yīng)該注意攝取。

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