吃粗糧別忽視年齡因素
近年來(lái)，人們漸漸認(rèn)識(shí)到粗糧對(duì)人體的重要性，老百姓開(kāi)始知道，生活好了，可是也不能總吃細(xì)糧。營(yíng)養(yǎng)專家指出，吃粗糧，也要懂得因年齡段而行。
25~35歲。這一年齡段的人如果久食、多食粗糧，就會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響到生殖能力。如長(zhǎng)期過(guò)多進(jìn)食高纖維食物，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量大減，微量元素缺乏，以至造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。所以這個(gè)年齡段的人，每周吃粗糧不要超過(guò)三天，或者喝一些粗糧細(xì)作的飲科也比較合適。
35—45歲。這個(gè)年齡段的人新陳代謝率開(kāi)始放慢，應(yīng)少食高甜度的食物，宜食用各種干果、租雜糧、大豆、新鮮水果等。建議這個(gè)年齡段的人每天食用不超過(guò)20克的枸杞，椅杞有滋補(bǔ)的功效，常吃則益于養(yǎng)生。
45—60歲。這個(gè)年齡段的人尤其應(yīng)關(guān)注、明白調(diào)節(jié)和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)對(duì)身體的重要。高血壓病人要少吃鹽，食用鉀元素含量豐富的食物，如干當(dāng)、豆類和干果。婦女到了絕經(jīng)時(shí)，要多食豆類產(chǎn)品，能把骨損耗減輕到低程度，這個(gè)年齡段的人，漸漸應(yīng)避開(kāi)一種粗糧：糯米。糯米屬牯性，老年人不宜多食，但是可以常吃燕麥。
60歲以上。60歲以上的人容易得癌癥、心臟病和中風(fēng)。而燕麥等粗糧富含的纖維素會(huì)與體內(nèi)的重金屬和食物中的有害代謝物結(jié)合使其排出體外。適量進(jìn)食含纖維素高的食物對(duì)人體是有益的，值得提倡。這個(gè)年齡段應(yīng)食用的蔬菜有含纖維素較多的韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等。
