“苗條”老人該怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)
消瘦老人為了避免肌肉衰減、體重低下，首要的是補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么該如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
老年人每天蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)該是每公斤體重0.8~1克，按體重?fù)Q算后，一般每天蛋白質(zhì)需要量為75~100克，可從400克糧食、100克肉類、一個(gè)雞蛋、50克豆制品、250毫升牛奶和500克蔬菜中獲得。
保證蛋白質(zhì)的來(lái)源應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)豐富并容易消化吸收的食物，尤其要增加奶類、瘦肉、禽類、魚(yú)蝦和大豆制品等，按照個(gè)人的飲食習(xí)慣烹制合乎口味的食物，以保證能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成。
另外，可以采取少食多餐的方法，老年人由于消化吸收功能減退，若一次進(jìn)食較多食物不易消化吸收，可逐漸增加食物的品種和數(shù)量，循序漸進(jìn)而不操之過(guò)急。一天可以吃4~5餐，這樣既可以保證需要的能量和營(yíng)養(yǎng)素，又可以使食物得到充分的吸收利用。
