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編者按:對于茶你了解多少?應該不會就是簡單的紅茶和綠茶之分吧?當然也許你還知道一些常見的茶,比如說洞庭碧螺春、都勻毛尖等。但是怎么分類呢?
茶有十幾種類型
清鮮型
清香味鮮且爽口,鮮葉原料細嫩,制造及時合理的綠茶和紅茶,如洞庭碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶、都勻毛尖、白琳工夫等。
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鮮濃型
包括鮮厚型。味鮮而濃,回味爽口,似吃新鮮水果的感覺。鮮葉嫩度高,葉厚芽壯,制造及時合理而成,如黃山毛峰、婺源茗眉等。
鮮醇型
包括鮮爽型。味鮮而醇,回味鮮甜爽口。鮮葉較嫩,新鮮,制造及時,揉捻較輕者,如太平猴魁、顧渚紫筍、白牡丹以及高級烘青,還有揉捻正常的高級祁紅、宜紅。
鮮淡型
味鮮甜舒服,較淡。鮮葉嫩而新鮮,因原料內含物含量和加工工藝所致,如君山銀針、蒙頂黃芽等。