夏日養(yǎng)生別“貪嘴” 七種水果多吃勝服毒(6)

  美味水果菜 夏日清涼又消脂

  入夏,水果漸漸多了起來。作為一種美食新勢力,水果做菜越來越普遍。這種菜或甜或酸,或柔軟滑嫩,或滋潤爽口,看起來色澤自然,聞起來芳香雋永,吃進去消脂去膩又營養(yǎng)豐富,款款美味為餐桌注入清新氣息。

  把新鮮水果融入一日三餐里,除滿足口腹之欲,而且營養(yǎng)和美容保健效果頗佳。水果所含大量的維生素,使它成為人類的健康朋友。水果做菜,風味獨特,尤其在熱氣逼人的夏天,水果菜色彩鮮艷,紅綠相間,足以吸引眼球。水果尤其擅長與肉類、海鮮同烹,能大大豐富肉類和海鮮的味道,讓人倍感清新與舒暢。

夏日7水果不可多吃 否則勝似服毒

  鮮美

  火龍果炒蝦仁

  火龍果的味道比較淡,不會搶了蝦仁的鮮味,吃起來脆脆的,十分清爽。這個菜用沙蝦和基圍蝦都可以,擠出蝦仁,用干布將蝦的水分抹掉。用鹽腌一下,再用干布擠掉水分。把蝦仁放在雞蛋清中加入干淀粉,順一個方向攪拌,后用色拉油抓拌,靜置10分鐘。火龍果切開,去掉三分之一,留下三分之二用來盛菜。用小勺將果肉挖出,切成小方塊。鍋中的油不要燒得太熱,把蝦放進鍋中滑一下,顏色一變就出鍋。鍋中加姜絲煸香,加青椒丁炒一下,加入火龍果和蝦仁,調味后裝入火龍果殼中。綿軟潤滑,醒神開胃。

  廚藝提示:蝦仁不能加水上漿,否則滑油時會脫漿?;瘕埞吹臅r間要短。

夏日7水果不可多吃 否則勝似服毒

  酸甜

  芒果炒牛柳

  芒果有“青春不老果”之稱,這道菜,把牛柳切絲,用油、鹽、蒜蓉和淀粉腌10分鐘,洋蔥、紅椒切條狀。芒果去皮去核切成條狀,核上和皮上的肉汁可刮入牛柳絲中碼味。油鍋燒熱,將姜蒜爆香,加入洋蔥、紅椒炒,再下牛肉,加醬油、黑胡椒拌勻,后加入芒果拌炒一下。芒果香味濃郁,咸中微甘,帶著淡淡的一點酸,口感細嫩。

  廚藝提示:牛肉做菜前一定要腌漬一下,一來容易入味,二來能封住原料中的水分。

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