記者：作為一個(gè)消費(fèi)者，在選購(gòu)魚(yú)油時(shí)可以從哪些方面進(jìn)行鑒別，以保證自己所買(mǎi)的魚(yú)油是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品呢?
康權(quán)：選購(gòu)時(shí)要做到六看。一看包裝：看包裝的標(biāo)志是否清楚，如有無(wú)國(guó)家衛(wèi)生行政部門(mén)的批準(zhǔn)文號(hào)及保健品的標(biāo)志等;二看含量：一般天然魚(yú)油產(chǎn)品，每1000毫克含DHA120毫克，EPA180毫克;三看膠囊：魚(yú)油膠囊顆粒均勻，不含雜質(zhì);四看色澤：淺黃色魚(yú)油經(jīng)過(guò)脫脂處理，提純程度較高，含雜質(zhì)也較少，顯得晶瑩透明，色微黃，而顏色發(fā)紅、透明度不好或已呈渾濁的則質(zhì)量差;五看溫度：好的魚(yú)油即使在非常低的溫度下，也不會(huì)凍結(jié)，而品質(zhì)不佳的魚(yú)油在低溫下有凍結(jié)現(xiàn)象，光澤也會(huì)變成不透明的膠質(zhì)狀，可以將魚(yú)油放在冰箱的冷凍室?guī)追昼娫倌贸鰜?lái)看，就知道優(yōu)劣了;六嘗味道：好的魚(yú)油應(yīng)當(dāng)有淡淡的魚(yú)香味，或者魚(yú)腥味，而無(wú)腥臭味、酸敗味。有腥臭味和酸敗味的，則說(shuō)明已經(jīng)被氧化、酸敗，就不能食用了。
此外，魚(yú)油在選擇時(shí)也有技巧，一般從魚(yú)的眼窩以及不含脂的部位能提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚(yú)油，價(jià)格也較普通魚(yú)油要高，市場(chǎng)上常見(jiàn)的魚(yú)油有50%與30%兩種，前者常用來(lái)輔助治療，后者用于日常保健。由于50%魚(yú)油對(duì)分裝要求更嚴(yán)格，其售價(jià)也高很多，效果是普通魚(yú)油的3~4倍。針對(duì)不同的保健目的，也可選用不同品種的魚(yú)油，用于健腦需求的孕婦、嬰兒幼兒及小學(xué)生保健，應(yīng)選擇DHA含量較高，EPA含量較低的產(chǎn)品，DHA和EPA的比例應(yīng)大于或等于3：1，這是因?yàn)镈HA對(duì)腦細(xì)胞的形成和生長(zhǎng)起著重要的作用，具有改善記憶的作用，還有預(yù)防近視和改善視力的作用;而用于防治心腦血管病的中老年人，則選用EPA含量多些的產(chǎn)品較適合，這是因?yàn)镋PA在調(diào)節(jié)血脂方面具有獨(dú)特功效，能有降低膽固醇、降低血黏稠度、降血脂，具有防止血栓及防治心腦血管疾病的作用。
記者：由于魚(yú)油中的EPA和DHA極易被氧化，我們?cè)诒４鏁r(shí)應(yīng)該注意哪些方面呢?
康權(quán)：5~25度是魚(yú)油的佳保存溫度，同時(shí)，魚(yú)油膠囊對(duì)光、熱敏感，光線和高溫可使膠囊粘在一起而變質(zhì)，密封、避光、避高溫保存可防止這一情況的發(fā)生，確保魚(yú)油的質(zhì)量。可將開(kāi)封后的魚(yú)油保存在冰箱的冷藏室里，能大限度防止變質(zhì)情況出現(xiàn)。
結(jié)語(yǔ)：既然魚(yú)油是從魚(yú)的體內(nèi)提煉出來(lái)的，那么大家不妨在平時(shí)的飲食中多加入一些魚(yú)吧！(文章原載于《養(yǎng)生雜志》，刊期：2012.06，作者：云無(wú)心，康權(quán)，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)。
