經(jīng)典早餐搭配 看豆?jié){的健康喝法
說(shuō)到豆?jié){，其實(shí)我們?cè)绮褪墙?jīng)常吃的，那么你知道怎樣喝豆?jié){才是正確營(yíng)養(yǎng)的么?豆?jié){和很多東西都不能一起飲用的，趕快來(lái)看看豆?jié){的健康和法吧。
很多家庭經(jīng)常自己磨制豆?jié){。自制豆?jié){需注意的是，未經(jīng)煮開(kāi)的豆?jié){是有毒的。這是因?yàn)樯節(jié){里含有一種皂毒素，可使人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆?jié){里還有一種抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力。因此，豆?jié){必須燒開(kāi)后才能食用。
煮豆?jié){時(shí)會(huì)假沸
當(dāng)豆?jié){加熱到80℃時(shí)會(huì)出現(xiàn)泡沫，且隨著溫度升高泡沫越來(lái)越多，有人就認(rèn)為豆?jié){已煮開(kāi)了。其實(shí)，這是豆?jié){受熱后產(chǎn)生的泡沫，豆?jié){并沒(méi)有真正燒開(kāi)。另外，在煮豆?jié){時(shí)，不要中途添加生豆?jié){。從街上買回的豆?jié){，也好燒開(kāi)后再食用，謹(jǐn)防食生豆?jié){中毒。
