老中醫(yī)教你食療方 利用大蒜養(yǎng)好身
中醫(yī)認(rèn)為,大蒜是一種藥食兩用的食物。大蒜具有多種防病治病功效。大蒜除含有硫醚化合物外,還含有多種糖類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等,具有多種生物活性,可增進(jìn)食欲,促進(jìn)胃液分泌,對(duì)防治高血脂、高血壓、高血糖有益。另外,大蒜還具有抑癌防瘤的功效。
大蒜的藥用價(jià)值如此之多,那么怎么吃大蒜才能發(fā)揮其大的藥用價(jià)值呢下面為大家介紹三種大蒜食療藥膳方。
大蒜食療方一:綠茶蒜
清熱解毒,利水消腫。用于瘟病毒邪、咽喉腫痛等癥,綠茶約3-4克加水400毫升燒開,加糖少許放涼,大蒜4-5瓣搗泥兌入混勻,頻頻下咽,分次于當(dāng)日喝完。注意不可久存以防變質(zhì),變質(zhì)時(shí)大蒜氧化變綠,不可再食。
大蒜食療方二:糖醋蒜
健脾開胃,化積利咽。老陳醋加糖熬開放涼,鮮蒜剝皮晾1-2天,放入醋內(nèi)封口,放陰涼處10-15天即可食用。
鼻咽癌放療者常咽干、口淡,影響食欲,用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌,緩解口干,增加食欲。
大蒜食療方三:蒜泥
溫胃祛寒,理氣降逆。用于胃寒腹冷,厭食嘔逆。雞蛋四個(gè)煮熟去皮,加入花椒、大料、桂皮、干姜文火慢煮約1小時(shí),取出搗碎放涼。大蒜6-8瓣加鹽搗爛成泥,與雞蛋混勻,當(dāng)菜吃,可治胃寒疼痛,胃氣不降。每次吃一個(gè)雞蛋即可,多吃影響食欲。
不過需要注意的是,大蒜有效成分多易揮發(fā),長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)有損失。大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存,應(yīng)于當(dāng)日吃完。
大蒜食用禁忌
大蒜辛溫,辛能耗散氣血,故氣血虧虛者少用。溫能助火,故肺胃有火,五心煩熱者不可多用。進(jìn)食大補(bǔ)熱藥時(shí)好不與大蒜同用,以防生熱助火,熱上加熱。平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應(yīng)少用大蒜。蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食,以免引起腹部不適或腹瀉,給全身帶來不適。
另外,大蒜對(duì)胃黏膜有刺激,一次不宜多吃,也不宜空腹吃。