什么叫開(kāi)壺
新壺在使用之前,需要處理,這個(gè)過(guò)程就叫開(kāi)壺。開(kāi)壺也有好多種方法,下面介紹一種:
1.用白水煮至少1個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開(kāi),放入涼水鍋中,將鍋置于爐子上,以文火慢慢加熱至沸騰。1小時(shí)后關(guān)火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2.將白水煮過(guò)的壺與一塊老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做去火氣,目的是為了褪掉制壺時(shí)高溫煅燒帶來(lái)的火氣。
3.將上面的壺與一段嫩甘蔗頭,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1個(gè)小時(shí)。
4.將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮,方法同上,至少1個(gè)小時(shí)。
完成上面4個(gè)步驟后,紫砂壺才可以正式開(kāi)始使用。