有一次，因為餅做得太多，賣了一天都沒賣完，于是程咬金就想把餅保存起來，準備次日繼續(xù)賣。可是，金華的天氣不比北方?jīng)隹欤@樣餅容易變壞。
為了怕餅變壞，程咬金就一股腦地把餅放在爐邊上烤，并且這樣想：總是讓火烤著，應(yīng)該不會壞!
果然，第二天程咬金一看，餅不僅沒有壞，反而被烤得油都出來了，而且餅皮油潤酥脆，竟然變成了酥餅。
這種偶然做出來的餅，剛端出來，就吸引了許多顧客。大家爭先恐后地買。而程咬金更是高興，扯著嗓子招呼大家來買自己的“酥餅”。吃過的顧客都說程咬金的手藝越來越好了，甚至還有同行想讓程咬金把這個好辦法傳給自己。
之后，程咬金不斷地改進這種酥餅，使得做出來的酥餅絕上加絕，招攬了十里八鄉(xiāng)的人來買。
后來，程咬金參加瓦崗軍之前，把技術(shù)傳給了當(dāng)?shù)氐呐笥眩俸髞硭殖闪颂瞥拈_國元勛。
然而，功成名就的程咬金仍然念念不忘自己早年賣餅的事，并且極力推薦大家去吃這種酥餅。
就這樣，“金華酥餅”因為程咬金的名氣而名揚全國，后人有詩詞為贊：“天下美食數(shù)酥餅，金華酥餅味佳。”
關(guān)于金華酥餅，在當(dāng)?shù)剡€有許多故事。比如明朝朱元璋攻下金華后，就曾和劉伯溫一起品嘗過酥餅;而太平天國時期，金華老百姓還曾經(jīng)用酥餅慰勞太平軍將士。
現(xiàn)在，在金華制作金華酥餅的廠家和品牌都很多，但是名聲大、響的還是“默香金華酥餅”。
