百年經(jīng)典 金華酥餅

 

   編者按:酥餅相信每個人都吃過吧,但是流傳了百年的精華酥餅就未必都吃過了。它的傳奇來歷,以及制作工藝更是鮮為人知了,接下來就跟著小編一起去看看吧!

  百年經(jīng)典 金華酥餅

  小吃風(fēng)味

  “金華酥餅”是浙江金華的地方小吃,始創(chuàng)于隋唐時期,到現(xiàn)在已經(jīng)有一千多年的歷史。

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百年經(jīng)典 金華酥餅

  金華酥餅,圓若茶杯口,形似蟹殼,面帶芝麻,兩面金黃,以酥取勝,進(jìn)口酥碎,遇濕消融,加上干菜肉餡之香,風(fēng)味獨(dú)特,在民間流傳著李白“聞香下馬”的故事。

  來歷傳說

  據(jù)說,金華酥餅是唐朝一代名將、也是瓦崗軍曾經(jīng)的“混世魔王”——程咬金所創(chuàng)。

  當(dāng)年程咬金隱居金華時,以烙餅為生。因?yàn)槌桃Ы鹗巧綎|人,所以剛開始時只烙山東大餅。我們都知道,山東大餅號稱“餅王”,像古代的羅盤那樣大??墒沁@北方的餅,金華人不愛吃啊!所以程咬金的生意不好。

百年經(jīng)典 金華酥餅

  后來,程咬金發(fā)現(xiàn)金華人的飯桌上經(jīng)常有干菜肉,就用干菜肉做餡,改做小燒餅了。

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