進(jìn)食也要挑時間
知道了好食物怎么搭配，也知道了如何吃，還要知道有些食物什么時間吃重要。比如碳水化合物類(主食)是早餐中重要的食物，牛奶是晚上睡前一個小時好的夜宵。
早餐中充足攝取碳水化合物，分解后產(chǎn)生的葡萄糖是我們體內(nèi)神經(jīng)細(xì)胞唯一的熱量來源，它可以在清晨讓大腦迅速擺脫混沌，立即進(jìn)入學(xué)習(xí)和工作的良好狀態(tài)。
很多人認(rèn)為，晚上睡前喝富含鈣等礦物質(zhì)的牛奶，會增加患結(jié)石的風(fēng)險。其實不然，只要不是已經(jīng)確診的結(jié)石患者，睡前喝牛奶沒有什么麻煩事，而且牛奶是佳的夜宵之一。首先，影響鈣吸收的大因素是草酸、植酸、鈣磷比例、鈣鎂比例和膳食纖維，在三餐中或三餐間喝牛奶，或多或少都會存在這些干擾因素。
如果在晚上睡覺前喝牛奶，這些影響因素已經(jīng)不存在了，鈣吸收率也相對較高。其次，人體在凌晨時鈣代謝快，此時血鈣處于一個較低的水平，所以一些老人或發(fā)育中的孩子會因為缺鈣在后半夜出現(xiàn)腿抽筋的情況。如果睡前喝杯牛奶或酸奶，就會很好地平衡全天的血鈣水平。而且晚上人體基本處于靜止?fàn)顟B(tài)，也使鈣的吸收率大大提高。
總結(jié)：知道了好食物怎么搭配也知道了如何吃，進(jìn)食也要挑好正確的時間。(文章原載于《家庭醫(yī)學(xué)》，刊期：2012.06，作者：于仁文，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
