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17.綠色蔬菜:菠菜、萵苣等。
深綠色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、萵苣等,它們含有豐富的抗氧化劑,包括葉酸、葉黃素等??茖W(xué)家據(jù)此提出蔬菜的顏色越深,抗氧化劑含量越高,抗癌防癌作用越強(qiáng)。
18.香菇
蘑菇是一種益健康養(yǎng)生并具有抗癌作用的食品,其中突出的是香菇。因?yàn)橄愎蕉嗵悄茉鰪?qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫,有類似于補(bǔ)氣的作用。據(jù)說,捷克波希米亞深山里的樵夫由于經(jīng)常吃野香菇,而從不患感冒與癌癥。
19.猴頭菇
猴頭菇已由中國(guó)藥學(xué)界制成猴菇菌片,用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等,有效率為69.3%,顯效率為15%。
20.海藻類
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn),癌癥患者的血液多呈酸性,而海帶含鈣量較高,能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度,起到防癌的作用;同時(shí),它所含有的纖維紗不易被消化,吃后能增加大便量,促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄,有助人體防癌保健。
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