秋冬吃鯽魚養(yǎng)胃
民間有“冬鯽夏鲇”的說法,這主要是從魚肉的味道來說的,冬季鯉魚、夏季鲇魚相對(duì)于其他季節(jié)更為肥美。而且,拿鯽魚來說,鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用,更適合季節(jié)寒冷的秋冬食用。
中醫(yī)認(rèn)為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用,是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。民間有“魚生火”的說法,但鯽魚是個(gè)例外,據(jù)《本草綱目》記載“諸魚屬火,唯鯽魚屬土,故能養(yǎng)胃”?,F(xiàn)代研究表明鯽魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白,每100克黑鯽魚中,含蛋白質(zhì)高達(dá)20克,僅次于對(duì)蝦,且鯽魚容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。
鯽魚清蒸或煮湯營養(yǎng)效果佳,若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚佳吃法之一。
民間常給產(chǎn)婦燉食鯽魚湯,既可以補(bǔ)虛, 又有通乳催奶的作用,非常值得推廣。另外,鯽魚細(xì)刺較多, 老年人和兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食, 并耐心剔除魚刺。
總結(jié):養(yǎng)生多吃鯽魚可以養(yǎng)胃,更不用擔(dān)心秋燥、發(fā)胖等癥。還有草魚是溫中補(bǔ)虛的良品。秋季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)就吃這幾種魚哦。