食用效果：
1、利尿消腫：促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、壯陽壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。
3、提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
4、維生素E：捕捉破壞細(xì)胞的自由基，可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。
5、抗衰抗輻射：清除自由基、抗輻射、預(yù)防心腦血管、提高免疫力、延緩衰老等功效。具有抗氧化活性，抗輻射、延緩衰老的作用。
6、明目：維生素B1，可預(yù)防眼部干燥、視力模糊、結(jié)膜充血、近視等眼部疾病;維生素B2，可預(yù)防治療眼睛怕光、流淚、燒灼、結(jié)膜炎、瞼緣炎等眼部疾病;鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
7、護(hù)法：含鋅可以預(yù)防脫毛、顏色變淡、白發(fā)或是禿發(fā)等都是有很好的效果。
看色澤：良質(zhì)醬不管色澤種類如何，均有油潤發(fā)亮、鮮艷有光澤的共同特點(diǎn)，劣質(zhì)醬類則色澤灰暗，無光澤。
觀體態(tài)：可在光線明亮處觀察其黏稠度，觀察有無霉花、雜質(zhì)和異物等。良質(zhì)醬的共同特點(diǎn)是體態(tài)均一，無霉花雜質(zhì)。劣質(zhì)醬類則在同一包裝單位中都有體態(tài)不均一甚至成團(tuán)塊的現(xiàn)象，有時還有霉花、雜質(zhì)等。
聞氣味：取少量樣品直接嗅其氣味，或稍加熱后再行嗅聞。良質(zhì)醬類具有正常的醬香和酯香氣味，無異味。劣質(zhì)醬類則香氣不濃、平淡，有微酸敗味或霉味等。
嘗滋味：取少量樣品用舌尖品嘗。良質(zhì)醬類滋味鮮美，咸淡適口，有各種醬類特有的風(fēng)味;劣質(zhì)醬類則有苦味、澀味、焦煳味以及酸敗味等。
