編者按：中國茶葉的種類非常之多，那么，下面為大家介紹的是綠茶的一種——嶗山茶。傳統(tǒng)的嶗山茶分為哪幾類呢?怎樣辨別嶗山茶呢?
嶗山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二叢林”之美譽(yù)。而嶗山茶也是中國江北第一名茶，那么你們知道嶗山茶屬于什么茶嗎?
嶗山茶屬于什么茶?嶗山茶屬于綠茶又稱不發(fā)酵茶，以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。
傳統(tǒng)的嶗山茶系主要分三大類：嶗山綠茶，嶗山石竹茶，嶗山玉竹茶。
因為不發(fā)酵茶，所以茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，如茶多酚，咖啡堿及大部分維生素都能得以保存，它又含豐富維生素C，據(jù)指有預(yù)防感冒功效。
茶葉中的營養(yǎng)成分和藥用成分，一般地說是細(xì)嫩的名優(yōu)茶比粗老的茶高，綠茶比紅茶高。從營養(yǎng)保健的角度考慮，喝高級綠茶和細(xì)嫩名優(yōu)茶更有利于人體健康。
茶葉中的營養(yǎng)和藥用成分雖有差異，但由于各人生活習(xí)慣、身體條件、職業(yè)、居住地區(qū)等方面的差別，對茶的愛好也不同，因而從實(shí)際出發(fā)，選飲適合自己的茶葉。
比如身體比較虛弱的人，喝點(diǎn)紅茶，在茶葉中添加點(diǎn)糖，既可增加能量，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。青年人正處發(fā)育旺盛期，需要更多的營養(yǎng)，以喝綠茶為好。
身體肥胖、希望減肥的人，可以多喝些沱茶、烏龍茶等。經(jīng)常接觸有毒物質(zhì)的人員，可以選擇綠茶作為勞動保護(hù)飲料。
腦力勞動者、軍人、駕駛員、運(yùn)動員、歌唱家、廣播員等，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒，精神飽滿，增強(qiáng)思維能力，判斷能力和記憶力，可以飲用各種名優(yōu)綠茶。
嶗山茶的沖泡水溫一般在85℃左右，這里要說明一點(diǎn)必須是水溫100℃的開水慢慢降溫到85℃左右時沖泡嶗山茶，而不是把水的溫度燒至85℃就可以了。沖泡的器皿可以選擇玻璃容器或是瓷器，這樣嶗山茶的原滋原味才能真正的體現(xiàn)出來。
