編者按:西紅柿是我們?nèi)粘I钪谐R姷囊环N食物,西紅柿的營養(yǎng)價值是非常豐富的。那么西紅柿的養(yǎng)生功效都有哪些呢?生吃西紅柿的好處又是什么呢?
一、抗感冒提高免疫力 生吃西紅柿
西紅柿營養(yǎng)價值高,比如富含提高免疫力的維生素C,也富含防癌抗氧化的番茄紅素和β—胡蘿卜素,這三種物質(zhì)性質(zhì)不一樣:維生素C“怕熱”,而番茄紅素和β-胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素,用油烹調(diào)后更易吸收。
要論生吃還是熟吃好,就要看你現(xiàn)在身體的需求所在。因此,在烹飪食物時,不要一味認為生吃一定比熟吃好,或者熟吃一定比生吃好,要看情況而定。
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比如現(xiàn)在到了秋冬季,想提高家人的免疫力,可通過攝取一些維生素C來實現(xiàn),建議生吃西紅柿比較好,比如把西紅柿當(dāng)水果來吃,或者糖拌西紅柿等。
二、防癌抗衰老 西紅柿煮熟吃
若是想防癌抗衰老,那就把西紅柿做熟了吃效果更佳。西紅柿有助長壽,主要得益于它富含的番茄紅素。番茄紅素有植物黃金之稱,它屬類胡蘿卜素的一種,是自然界中強的抗氧化劑。
它的抗氧化作用是胡蘿卜素的兩倍,具有極強的清除人體自由基的作用,還能促使細胞的生長和再生,起到延緩衰老的作用。
比如老年人,建議把西紅柿煮熟吃,比如今天教的這道西紅柿豆腐湯。秋冬季節(jié),一天吃一個西紅柿的量比較合適。