輕乳酪蛋糕 家庭簡易DIY法(2)

  紫薯乳酪慕絲蛋糕的做法

  烘焙材料:

  A蛋糕體材料:雞蛋3個,低筋面粉60克,細砂糖90克,牛奶30克

  B慕斯材料:奶油奶酪180克,細砂糖50克,紫薯粉10克,淡奶油200毫升,吉利丁粉5克

  C裝飾材料:紫薯粉5克,細砂糖5克,水25毫升,牛奶25毫升,吉利丁粉1克

輕乳酪蛋糕 家庭簡易DIY法

  烘焙蛋糕制作過程:

  一、烘焙蛋糕體制作:

  1.把蛋清蛋黃分開放在干凈無水無油的容器中

  2.在蛋清中加入45克細砂糖打成干性發(fā)泡

  3.在蛋黃中加入45克細砂糖

  4.攪拌均勻

  5.把蛋清糊的1/2加入到蛋黃糊中拌勻

  6.再把蛋清糊倒入拌勻的糊中攪拌均勻

輕乳酪蛋糕 家庭簡易DIY法

  7.篩入低筋面粉攪拌,不要畫圈攪拌,以自下往上翻的方法拌勻

  8.把一點面糊到入牛奶中攪拌均勻

  9.再將拌勻的牛奶糊到入面糊中拌勻

  10.烤盤中鋪上油紙,倒入蛋糕糊。盡量抹平。 烤箱預(yù)熱200度,下層烤10分鐘。 蛋糕烤好后取出,倒扣蛋糕,小心撕去底部的油紙,晾涼。

  11.以模具的大小切好蛋糕

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