六、 鮮咸菜和鮮酸泡菜
新鮮的咸菜和酸泡菜含有相當(dāng)量的硝酸鹽,鹽腌后幾個(gè)小時(shí)內(nèi),亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加,兩周后達(dá)到高峰,此后又逐漸下降。亞硝酸鹽可引起缺氧癥狀(青紫等),還會(huì)與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺。因此,不可進(jìn)食新鮮的腌制食品,應(yīng)在腌制四周后再食用。
推薦不能同吃的食物:
1.蘿卜(萊菔、蘆菔)
嚴(yán)禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食;服人參時(shí)也應(yīng)忌食。
2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食,兩者相聚后會(huì)形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同食。
3.韭菜(起陽(yáng)草、懶人菜)
不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動(dòng)火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友,炒蔬菜時(shí)注意不要放韭菜,況且色澤搭配也不科學(xué)。
4.茄子(落蘇、昆侖紫瓜)
忌與黑魚(yú)、蟹同食,同食有損腸胃,并且,一般過(guò)老熟的茄子不宜食,易引起中毒。