冬季養(yǎng)生吃什么 4食譜驅(qū)寒防病(2)

  百合鵪鶉湯

  材料:鵪鶉兩至四只,紅蘿卜半斤,百合四錢(qián),蜜棗六枚。將鵪鶉托雞鴨檔代切洗凈,去腸雜;紅蘿卜去皮洗凈切件,加百合,蜜棗,放水五碗,煲三小時(shí)即可。

百合鵪鶉湯

  功能:滋陰健肺,止咳補(bǔ)氣,久咳虛喘者為合。而且清潤(rùn)滋補(bǔ),適合冬季飲用。

  冬至怕冷要及時(shí)補(bǔ)充含鈣和含鐵的食物,來(lái)提高御寒能力,適量吃一些含鐵含鈣的食物進(jìn)行改善。

  可以驅(qū)寒保暖的食物:

  黃豆芽 是大豆在水中浸泡發(fā)芽的產(chǎn)物。浸泡的過(guò)程中,在自身酶的作用下,大豆中蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得疏松,蛋白質(zhì)的消化率和生物效價(jià)提高,維生素B1、維生素B2、維生素C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

  牛奶 是人體營(yíng)養(yǎng)素的好來(lái)源之一,其中的蛋白質(zhì)含有人體9種必需氨基酸。脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態(tài),所以消化率高。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。中醫(yī)認(rèn)為,牛奶味甘平,有補(bǔ)虛養(yǎng)身、生津潤(rùn)腸、消渴等作用。冬天需特別注意補(bǔ)鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。

  黑豆 是各種豆類(lèi)中蛋白質(zhì)含量高的,比豬腿肉的蛋白質(zhì)含量多一倍。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆異黃酮、生物素,所以吃黑豆有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認(rèn)為,黑豆性平味甘,有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

黑豆性平味甘 有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能

  香菇 含有多種維生素和礦物質(zhì),50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進(jìn)膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。

  大豆 營(yíng)養(yǎng)成分比較齊全,其中的蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴(lài)氨酸較高,能彌補(bǔ)糧食中賴(lài)氨酸的不足。它既可當(dāng)蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認(rèn)為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

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