20120418飲食養(yǎng)生匯:劉納講馬齒筧的功效
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圖文作者:江蘇民福康科技股份有限公司
責(zé)編:周偉
發(fā)表時間:2024-12-06 09:46編者按:馬齒筧還有長命草之稱,是一種草本植物,含有大量的營養(yǎng)價值,那么它到底有哪些營養(yǎng)價值呢,又有什么醫(yī)療效果呢?下面我們就來聽聽專家的講解。
本期節(jié)目請到的嘉賓是加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級診所負(fù)責(zé)人劉納,講馬齒筧的功效。
該視頻主要文字介紹:
食療作用
1.利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上,使血管壁擴(kuò)張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細(xì)胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結(jié)節(jié)形成,對白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒莧還含有較多的胡蘿卜素,能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3.殺菌消炎
馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用,可用于各種炎癥的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴(kuò)張,可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心臟病的作用。
保健食譜
1.馬齒莧粥
鮮馬齒莧100克,粳米50克,蔥花5克。將馬齒莧去雜洗凈,入沸水中掉片刻,撈出洗去粘液,切碎;油鍋燒熱,放人蔥花偏香,再投馬齒莧,加精鹽炒至人味,出鍋待用;將粳米淘洗干凈,放人鍋內(nèi),加適量水煮熟,放人馬齒克煮至成粥,出鍋即成。本食品清淡鮮香,風(fēng)味獨(dú)特,具有清熱解毒,健脾養(yǎng)胃的功效。適用于腸炎,痢疾,泌尿系統(tǒng)感染,瘡癰腫毒等病癥。
2.涼拌馬齒莧
鮮嫩馬齒莧500克,蒜瓣適量。將馬齒莧去根、去老莖,洗凈后下沸水鍋體透撈出;用清水多次洗凈粘液,切段放入盤中;將蒜瓣搗成蒜泥,澆在馬齒莧上,倒入醬油,淋上麻油,食時拌勻即成。此菜碧綠清香,成鮮可口,具有清熱止痢,烏發(fā)美容的功效??勺鳛闈駸崃〖?、白癜風(fēng)患者和因缺銅元素而造成白發(fā)患者的輔助食療菜肴。
3.馬齒莧炒雞絲
鮮馬齒覓400克,雞脯肉100克,蔥、姜末各10克,蛋清1枚。將馬齒覓摘洗干凈,瀝水備用;雞脯肉切細(xì)絲,放碗內(nèi),加鹽、味精、料酒抓勻,再放蛋清、濕淀粉抓勻;炒勺置中火上,加油燒至五成熱,下人雞絲劃散,倒入漏勺瀝油;炒勺置旺火上,加油燒至七成熱時,偏蔥、姜末,下馬齒莧、料酒、清湯,炒至斷生,下鹽、味精、雞絲炒勻,再放濕淀粉勾薄芡,后淋香油,裝盤即可。此菜自綠相間,鮮嫩脆爽,具有健脾益胃,解毒消腫的功效。對脾虛不欲飲食,瘡癤腫毒,小便不利等病癥患者有一定的輔助食療作用。
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本期嘉賓介紹
劉納
1969年生于北京,先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實驗中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生,研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作,先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級診所負(fù)責(zé)人。從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養(yǎng)科普事業(yè),曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設(shè)有營養(yǎng)專欄,如《TIMEOUT北京》,《時尚先生》,《美酒與美食》,《高爾夫度假》《東方早報》《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。
藥理作用
1.抗菌作用
乙醇提取物對大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對綠膿桿菌有輕度抑制作用.實驗表明,在試管內(nèi)(1:4)對痢疾桿菌有殺菌作用,此種殺菌作用不是由于藥物本身較強(qiáng)的酸性所致.煎劑在18.75~37.5mg/ml濃度時, 對志賀、宋內(nèi)、斯氏及費(fèi)氏痢疾桿菌均有抑制作用,但與馬齒莧多次接觸培養(yǎng)后能產(chǎn)生顯著的抗藥性。小鼠腹腔注射大腸桿菌感染時,用醇提液或醇提后殘渣水煎劑則無效。
2.對子宮的作用
臨床和動物實驗表明:馬齒莧對子宮有收縮作用。將馬齒莧搗碎擠汁,給產(chǎn)婦口服6~8ml,子宮收縮強(qiáng)度較口服4ml 麥角流浸膏為強(qiáng).馬齒莧注射液對豚鼠、大鼠、家兔的離體子宮和家兔及犬的在位子宮均有明顯的興奮作用。2ml馬齒莧注射液較麥角新堿0.2mg 作用為強(qiáng),較用垂體后葉素10單位為弱;而用4~6ml 的馬齒莧注射液,其作用強(qiáng)度則與垂體后葉素10單位相當(dāng)。收縮子宮的有效成分可能為氯化鉀。對馬齒莧子宮收縮作用成分的研究證明,馬齒莧對動物子宮有兩種相反的作用,一為興奮作用,一為抑制作用。具有興奮作用的是無機(jī)鉀鹽,可以藥用者為氯化鉀;具抑制作用的是有機(jī)成分。
3. 對平滑肌的作用
馬齒莧制劑對離體大鼠回腸有明顯的收縮作用,該作用與前列腺素 E 和新斯的明興奮腸平滑肌的作用相類似。
4. 其他作用
煎劑對離體蛙心及離體豚鼠小腸均有抑制作用。給麻醉狗靜脈注射20%煎劑3ml/只,對其血壓無明顯影響。水溶和脂溶抽提物能延長某些四氧嘧啶性糖尿病大鼠和兔的生命,但不影響血糖水平,其原因可能是改善了動物的脂質(zhì)代謝的紊亂。馬齒莧對血管有顯著的收縮作用。亦能促進(jìn)上皮細(xì)胞生長,有利于潰瘍愈合。
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