編者按：商場(chǎng)里的葡萄酒各種各樣讓人看花了眼，很多人都不知道如何下手挑選葡萄酒。那么葡萄酒的種類有哪些?葡萄酒怎么選?
一、主要的釀酒葡萄品種
葡萄的栽培歷史十分悠久，品種也很多，大致可分為釀酒葡萄和鮮食葡萄兩大類。按地理分布和生態(tài)特點(diǎn)，可分為歐亞種群、東亞種群和北美種群三個(gè)種群。每一種葡萄的內(nèi)在特性，對(duì)于葡萄酒的質(zhì)量具有某種決定性的意義?？梢哉f(shuō)任何葡萄都可以釀酒，但不是任何葡萄都可以釀出好酒來(lái)。
這里給出幾種適合釀造紅葡萄酒的品種：
(一)赤霞珠。歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)。所釀制的紅葡萄酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐實(shí)，典型的生草、青椒香氣，回味長(zhǎng)，是國(guó)際上重要的釀造干紅葡萄酒的名貴品種之一。
(二)蛇龍珠。歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，近幾年河北昌黎等地也有種植。是赤霞珠的姊妹系，所釀制的干紅葡萄酒香氣濃郁，酒體壯實(shí)、豐滿，充滿活力。
(三)其他品種。美樂(lè)、佳美、西拉、藍(lán)法蘭西和佳麗釀等葡萄品種也適合釀制紅葡萄酒。
以下幾個(gè)是適合釀制干白葡萄酒的品種：
(一)貴人香。又名意斯林，歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)南部，1892年由西歐引入山東煙臺(tái)，目前在山東半島和黃河故道地區(qū)栽培較多。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，酒香醇厚，回味綿長(zhǎng)，是釀造干白葡萄酒的名貴品種之一。
(二)霞多麗。又名莎當(dāng)尼，歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)，1980年由法國(guó)引入，目前河北、山東、河南、陜西和新疆等地都有栽培。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，是生產(chǎn)陳釀型干白葡萄酒的名貴品種。
(三)其他品種。雷司令、長(zhǎng)相思等也是釀制干白葡萄酒的品種。
二、葡萄酒分類
(一)按葡萄酒顏色分
1、紅葡萄酒。用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色為主的葡萄酒。
2、白葡萄酒。用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主。
3、桃紅葡萄酒。用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。
