編者按：今天是2013年立春，立春時間一到，說明春天就不遠(yuǎn)了哦!不過因為我國南北的氣溫差異很大，許多地方即使立春了也還是很冷，所以各個地區(qū)立春養(yǎng)生又啥不同呢?立春吃什么比較好呢?
北方：“春捂秋凍”很適合
養(yǎng)生諺語“春捂秋凍”，說的是早春季節(jié)不要急于把棉衣脫掉，預(yù)防倒春寒。春季乍暖還寒，晝夜溫差大，所以春季養(yǎng)生一定要“捂”，注意衣著的適宜。一般來說，轉(zhuǎn)春時常有寒冷氣候的反復(fù)，衣服要漸漸減少，穿著宜偏暖些。
南方：加強鍛煉防病正當(dāng)時
立春之后，天氣逐漸回暖，白天漸長，氣溫、日照、降水上升和增多，這種狀況在南方地區(qū)更加明顯。春季萬物復(fù)蘇，各種病菌活躍，大家好采取以下措施：一是消滅傳染源;二是經(jīng)常開窗，保持空氣清新;三是增加戶外運動，加強鍛煉，提高機體的防御和抗病能力;四是多吃些清淡的食物。>>>立春飲食起居怎么做才養(yǎng)生
立春養(yǎng)生該吃啥
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護陽氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
立春的飲食藥膳應(yīng)以“升補”為主，四款美食推薦：
1、首烏肝片
配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。
做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控干。>>>立春多吃蘿卜狂補維生素C
將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量淀粉攪拌均勻，另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取余油，鍋內(nèi)剩少量油，下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳，暴炒數(shù)分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。
功效：補肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)
