20120403廣東健康來了：于仁文講吃什么保護(hù)眼睛

　　眼睛是我們心靈的窗戶，那么你知道吃什么保護(hù)眼睛嗎?敬請(qǐng)收看本期的廣東健康來了聽聽于仁文的講解。

　　本期節(jié)目請(qǐng)到的嘉賓是北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師于仁文，講吃什么保護(hù)眼睛。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃什么保護(hù)眼睛

　　蛋白質(zhì)

　　眼球視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)由蛋白質(zhì)組成，蛋白質(zhì)缺乏，可導(dǎo)致視紫質(zhì)合成不足，進(jìn)而出現(xiàn)視力障礙。因此，平時(shí)要給眼睛多“吃”些含蛋白質(zhì)較高的食物，如瘦肉、魚、乳、蛋和大豆制品。

　　維生素

　　維生素A 是構(gòu)成眼感光物質(zhì)的重要原料，維生素A充足，可增加眼角膜的光潔度，使眼睛明亮有神，反之，會(huì)引起角膜上皮細(xì)胞脫落、增厚、角質(zhì)化，使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清，甚至引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。含有維生素A較多的食物有動(dòng)物肝、水果、蔬菜和胡蘿卜等，可多食。 維生素B1、B2是參與包括視神經(jīng)在內(nèi)的神經(jīng)細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，有保護(hù)眼瞼結(jié)膜、球結(jié)膜和角膜的作用，能預(yù)防眼角皺紋的形成。其缺乏時(shí)，會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎、畏光、視力模糊、易疲勞等癥狀，甚至發(fā)生視神經(jīng)炎。含維生素B1較豐富的食物包括米糠、麥麩、粗糧豆類及花生等;維生素B2的來源主要是肝、蛋、乳和蔬菜，可多食。 維生素c 是眼球晶狀體的主要營養(yǎng)成分，攝人不足易患晶狀體混濁性白內(nèi)障、角膜炎，前房、虹膜易出血。富含維生素c的食物有柚、番茄、棗、獼猴桃及綠色蔬菜等。

　　微量元素

　　微量元素在人體內(nèi)含量雖然不到體重的萬分之一，但新陳代謝沒有它們就無法進(jìn)行，其中有4種微量元素對(duì)眼睛的影響重大。 鋅能增加視覺神經(jīng)的敏感度，鋅攝人不足時(shí)，錐狀細(xì)胞的視素質(zhì)合成就會(huì)出現(xiàn)障礙，從而影響辨色功能，食物中牡蠣含鋅量高，肝、奶酪、花生等也是鋅的豐富來源。 硒是維持視力的一種重要微量元素，應(yīng)多食，含硒較多的食物有魚、家禽、白菜、蘿卜、韭菜、蒜苗等。 鉬是組成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可調(diào)節(jié)瞳孔大小，保證視物清楚，大豆、扁豆、蘿卜纓中含鉬較高。鉬不足時(shí)，影響胰島素調(diào)節(jié)功能，會(huì)使血糖升高，造成眼球晶狀體房水滲透壓上升，屈光度增加而導(dǎo)致近視。含鉬豐富的食物有糙米、牛肉、蘑菇、葡萄和蔬菜等。 鈣和磷可使鞏膜堅(jiān)韌，并參與視神經(jīng)的生理活動(dòng)，鈣和磷缺乏易發(fā)生視神經(jīng)疲勞、注意力分散，引起近視。含鈣和磷豐富的食物，如排骨、肉、乳品、豆類、新鮮蔬菜和魚、蝦、蟹等。

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　　本期嘉賓介紹

　　于仁文

　　北京軍區(qū)總醫(yī)院高干病房首席營養(yǎng)配餐師，國家勞動(dòng)和社會(huì)保障部營養(yǎng)配餐師資，北京大學(xué)慢性病社區(qū)干預(yù)課題營養(yǎng)講師，第三屆全國營養(yǎng)配餐大賽總冠軍，北京軍區(qū)"百名技術(shù)能手，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國營養(yǎng)聯(lián)盟高級(jí)營養(yǎng)點(diǎn)評(píng)師，中國烹飪協(xié)會(huì)美食營養(yǎng)委員會(huì)專家委員，中央電視臺(tái)營養(yǎng)健康節(jié)目策劃顧，搜狐美食測評(píng)團(tuán)營養(yǎng)師 搜狐健康名博。

　　報(bào)刊媒體合作：

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　　奶酪。

　　遠(yuǎn)視眼：應(yīng)多吃大蒜、洋蔥、乳制品、動(dòng)物肝臟。

　　青光眼：眼壓過高導(dǎo)致青光眼，為了減低眼壓，每于喝一升半水。要少吃油膩東西，不要喝茶、咖啡、酒，并應(yīng)完全戒煙.

　　你在工作中經(jīng)常使用電腦嗎? 眼睛有干澀、血絲、怕光，流淚，甚至紅腫的現(xiàn)象嗎?如果有，說明你的眼睛已經(jīng)受到了傷害。眼睛疲倦的原因一般與眼淚的分泌有關(guān)，這要引起你的重視，并要加倍保護(hù)眼睛，而如果能在飲食中加入一些營養(yǎng)眼睛的食物，是方便有效的方法。

　　維他命A

　　不用多說，素有“護(hù)眼之必需”之稱的維他命A，是預(yù)防眼干、視力衰退、夜盲癥的良方，以胡蘿卜及綠、黃的蔬菜及紅棗含量多。

　　維他命B

　　維他命B是視覺神經(jīng)的營養(yǎng)來源之一，維他命B1不足，眼睛容易疲勞;維他命B2不足，容易引起角膜炎?？梢远喑孕┲ヂ?、大豆、鮮奶、小麥胚芽等食物。

　　枸杞子

　　枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因?yàn)樗胸S富的胡蘿卜素，維他命A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養(yǎng)。

　　枸杞子的三種食療配方：

　　1. 枸杞子+米：煮成粥后，加入一點(diǎn)白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現(xiàn)象。

　　2. 枸杞子+菊花：用熱水沖泡飲用，能使眼睛輕松、明亮。

　　3. 枸杞子+豬肝：煲湯具有清熱、消除眼澀、消除因熬夜出現(xiàn)的黑眼圈。