20120925萬家燈火視頻：李志剛講糖尿病人食譜

　　主料：植物油9克，鹽5克，香菜5克。制作方法：冬瓜去皮切成長方塊。將香菜洗凈切成小段。油鍋燒熱后，下冬瓜煸炒，待半熟，稍加水，蓋上鍋蓋燒開，加香菜和鹽即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量109千卡，蛋白質(zhì)1克，脂肪9克，碳水化合物6克。特點(diǎn)：清素適口，有消脂利水的作用。

　　低糖低熱量葷菜譜

　　牛肉丸子汆冬瓜

　　主料：牛肉末100克，冬瓜250克。佐料：醬油、香油、鹽各5克，蔥、姜少許。制作方法：牛肉末用蔥、姜、醬油調(diào)勻。水煮開，將牛肉末擠成丸子放入鍋中，隨即放冬瓜和鹽，煮至熟透，澆上香油即成。成品的營養(yǎng)成分：熱量198千卡，蛋白質(zhì)21克，脂肪10克，碳水化合物6克。

　　蝦仁炒油菜

　　主料：鮮蝦仁50克，油菜200克。佐料：植物油9克，團(tuán)粉、醬油和鹽各5克，，料酒3克，蔥、姜少許。制作方法：蝦仁洗好，用料酒、醬油和團(tuán)粉拌勻，油菜洗凈切成寸段，油燒熱后先下蝦仁煸炒幾下起出，再煸炒油菜至半熟，加入其它佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。成品的營養(yǎng)成分：熱量182千卡，蛋白質(zhì)16克，脂肪10克，碳水化合物7克。

　　糖尿病人飲食禁忌

　　不適宜吃精糧;動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸;花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、 甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

　　烹飪方式好是清燉、水煮，涼拌等，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜。

　　忌辛辣;戒煙限酒。

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　　本期嘉賓介紹

　　李志剛

　　男，1965 年6月生，漢族，中共黨員。1987年畢業(yè)于黑龍江中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)本科，1990年畢業(yè)于黑龍江中醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)碩士，2000年畢業(yè)于黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)針灸學(xué)博士?，F(xiàn)任北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、 主任醫(yī)師、博士生導(dǎo)師、碩士研究生導(dǎo)師。北京針灸學(xué)會(huì)現(xiàn)代針灸研究專業(yè)委員會(huì)委員，國家中醫(yī)藥管理局針灸學(xué)重點(diǎn)學(xué)科骨干，中國性學(xué)會(huì)理事。