紅棗有著很好的補血功效，那么除了補血紅棗還有哪些功效與作用呢?敬請收看本期的貴州衛(wèi)視養(yǎng)生聽聽范志紅的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅，講紅棗的功效與作用。

　　該視頻主要文字介紹：

　　紅棗的功效與作用

　　■抗腫瘤

　　大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態(tài)形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

　　■抗氧化

　　大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發(fā)育、增強體力、減輕疲勞。

　　■降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質，具有調節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效;所含的黃酮類物質可用于高血壓和動脈硬化的治療和預防。

　　■保肝護肝

　　大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

　　紅棗的吃法

　　大棗的做法大全

　　1.大棗花生桂圓泥

　　原料：大棗100克，花生米100克，桂圓肉15克，紅糖少許

　　做法：

　　1.將大棗去核，清水洗凈，待用。

　　2.把花生、桂圓肉也洗一洗，待用。

　　3.將大棗、花生米、桂圓肉放入大碗內，共搗為泥，加入紅糖攪勻后，上籠蒸熟即成。

　　2.蓮心大棗湯

　　原料：蓮心3克、大棗10枚

　　做法：

　　蓮心研末與大棗共同煎湯，每日1次，飯后服。

　　3.羊骨大棗湯

　　原料：羊脛骨1000克、大棗50克、味精5克、精鹽少許

　　做法：

　　1、將羊骨頭洗凈，砸碎;

　　2、大棗洗凈，去核待用;

　　3、取一干凈鍋，加入清水適量，將羊骨頭、大棗一同放入;

　　4、先用大火燒開，打去浮沫;

　　5、改用小火燉至湯濃郁時，加入味精、精鹽調味即可，飲湯吃棗。

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　　本期嘉賓介紹

　　范志紅

　　女，1966年12月生，副教授，健管家。1983年考入北京農業(yè)大學生物學院植物生理生化專業(yè)，1987年獲學士學位。同年考入北京農業(yè)大學食品系，1990年獲碩士學位。1990年留校工作，在中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系任副教授，現(xiàn)為食品科學博士。