·雞胸肉冷盤
材料：雞胸肉1 塊、小黃瓜1/3 根、紅蘿蔔1/5 根、紅椒1/2 個(gè)、芝麻葉3 片、香菇1 朵、洋蔥1/4 個(gè)、大蔥1 根、大蒜2 個(gè)、生姜20g、水3 杯、芥菜醬汁、軟芥菜少許、食用醋3 大匙、鳳梨汁3 大匙、砂糖1½大匙、鹽1/3 小匙。
做法：
1 在鍋中放入水和需與雞胸肉一同烹煮之食材，煮約十五分鐘，煮滾后放入雞胸肉。
2 將煮好的雞胸肉撕碎備用。
3 將小黃瓜、紅蘿卜、紅椒、芝麻葉、香菇依序排盤。香菇需先在平底鍋中炒好，放涼。
4 將制作芥菜醬汁的材料均勻混合。
5 將雞胸肉放入已擺好蔬菜和香菇的盤子中，并淋上醬汁。
·意式雞胸肉煎蛋餅
材料：雞胸肉1 塊、蛋2 顆、紅椒1/4 個(gè)、洋蔥1/4 個(gè)、洋蘑菇1 朵、香菜粉少許、鹽、胡椒粉各少許、食用油2 小匙。
洋蔥1/4 個(gè)、蔥1 根、大蒜2 顆、生姜20g 、水3 杯。
做法：
1 先將需水煮之食材放入鍋中，水煮約十五分鐘，再次煮滾后放入雞胸肉烹煮。
2 將煮好的雞胸肉撕成條狀。
3 將紅椒、洋蔥和洋蘑菇切碎。
4 將蛋打入盛有雞胸肉、蔬菜、蘑菇和紅椒的碗中，并均勻混合后再以香菜粉、鹽和胡椒粉做調(diào)味。
5 在平底鍋中倒入食用油，將步驟3 混合好的食材倒入鍋中，以小火慢烤至熟。
