真正懂得享受的咖啡控們是絕對無法忍受速溶咖啡的，他們寧愿花上更多的時間和耐心去煮咖啡，也不要喝著快節(jié)奏下的產(chǎn)物。而煮咖啡從咖啡豆的選擇到水溫，你能掌握好嗎?怎樣挑選好的咖啡豆?
中國人喝咖啡的歷史并不長，但對咖啡的追求欲望卻很深，好的咖啡離不開精品咖啡豆，所以世界上一些知名的咖啡豆產(chǎn)地也聲名顯赫，有機會出國旅行一定不要忘了帶一些經(jīng)典的國外咖啡豆，在這里推薦一下。
1、東帝汶
阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴里的時候有一定的刺激感，入口有雜味，研磨之后有干香。
2、埃塞俄比亞lima
根據(jù)產(chǎn)地來劃分品種，豆子具有果香味道，微酸，口感干凈清香，比較適合單喝。
3、印尼曼特寧
曼特寧的豆子口感強壯，有一定的甜度，可單喝，可拼配，這個豆子的特點是越陳越好，放久之后顏色會發(fā)生變化，出名的便是黃金曼特寧。
4、埃塞俄比亞哈拉爾
哈拉爾咖啡味道醇厚，具有中度或輕度的酸度，重要的是，它擁有幾乎低的咖啡因含量。味道具有侵略性，隨時準(zhǔn)備戰(zhàn)勝你的味蕾，越干燥的加工方式越能凸顯它的優(yōu)勢。
5、秘魯
干凈的口感，無雜質(zhì)味道，它多種植在高海拔地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大提升，口感香醇，酸度恰如其分。
該如何沖泡美味香醇的咖啡，必須一系列因素配合：
咖啡豆：想自己沖泡出一杯香醇的咖啡，除了沖泡的技巧外，重要的就是選購品質(zhì)良好的咖啡豆。在購買時還應(yīng)注意豆的顏色和顆粒是否大小均勻一致，好的咖啡豆不僅外表有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。
研磨的程度：要根據(jù)所使用的咖啡機而做正確的研磨，研磨大致可分為三個階段：粗研磨、中研磨、和細(xì)研磨。
粗研磨的咖啡適用過濾式咖啡壺(美國傳統(tǒng)的沖泡器)，中研磨咖啡適合于濾泡式、法蘭絨濾網(wǎng)式、虹吸式咖啡壺沖泡方式，細(xì)研磨則適合咖啡蒸餾器(又稱水滴式咖啡器)。并且要提醒您的是，沖泡時間越短，研磨的顆粒應(yīng)越細(xì)致。因為顆粒越小，和熱水接觸的面積越大，故沖泡的時間要短。而且過細(xì)的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡機;太粗的研磨，則會沖出較沒有味道的咖啡。
新鮮適溫的水：咖啡中97%都是水，只有用水質(zhì)良好的水才能沖泡出咖啡原有的芳香和濃郁。好使用過濾后的水來沖煮咖啡。不要把咖啡煮沸，因為沸騰的水會使咖啡變苦，還要注意的是水的溫度應(yīng)略低于攝氏96度。
咖啡好不要再加熱。沖煮時應(yīng)注意僅煮每次所需的份量，且好在剛煮好時飲用?？Х鹊募扬嬘脺囟葹閿z氏85度。
