雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 食用雞蛋后絕不能做七事(3)

  雞蛋的做法

  蛋炒飯

  原料:米飯半斤、雞蛋兩個(gè)、香蔥三根、豬肉一兩、火腿一兩、胡蘿卜半兩、水發(fā)香菇半兩、海米半兩、包菜一兩、鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油

  制作方法:

  1、將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內(nèi),加精鹽、蔥末攪打均勻。

  2、將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。

雞蛋的做法 蛋炒飯

  3、鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續(xù)炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

  絲瓜蝦米蛋湯

  原料:絲瓜250克、蝦米50克、雞蛋2只、雞精清湯塊1塊、蔥花、鹽適量

  制作方法:

  1、將絲瓜刮去外皮,切成菱形塊;雞蛋加鹽打勻;蝦米用溫水泡軟。

雞蛋的做法 絲瓜蝦米蛋湯

  2、炒鍋上火,將油燒熱,倒入雞蛋液,攤成兩面金黃的雞蛋餅,用鏟切成小塊,鏟出待用。

  3、鍋中放油再燒熱,下蔥花炒香,放入絲瓜炒軟,加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸,煮約5分鐘,下雞蛋再煮3分鐘,這時(shí)湯汁變白,調(diào)好咸淡即可出鍋。此湯的關(guān)鍵是煎雞蛋一定要煎得兩面金黃,才能香氣撲鼻;參看炒雞蛋的竅門。

  結(jié)語(yǔ):雞蛋的吃法很多,但要知道只有白煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)才是全面的,其它的無(wú)論是蒸、炸、炒都會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,所以大家平日想補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的話好的食用方法就是用清水煮雞蛋,這樣可以更好的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。

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