花生的營養(yǎng)價(jià)值 揭秘花生四大養(yǎng)生功效(2)

  怎樣吃花生才安全有益呢?

  水煮花生營養(yǎng)高:

  有些人習(xí)慣吃炒花仁或用油炸后吃,這樣會(huì)使花生紅衣中所合甘油脂和塞醇酯成分被大量破壞,因此花生仁連紅衣一起煮著吃營養(yǎng)價(jià)值更高。另外,花生容易感染黃曲霉菌毒素,水煮后,花生所污染的黃曲霉菌毒素基本上能溶到水里去,這樣吃更安全。>>>花生米皮煮紅棗的功效與作用

  醋泡花生“天仙配”:

  花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸,但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7 10粒,連吃一周為一個(gè)療程,可降低血壓,軟化血管,減少膽固醇的堆積。

花生米含有人體所需要的不飽和脂肪酸

  花生的做法

  老醋花生的做法

  材料:花生米200克,黃瓜0.5根,洋蔥1小塊,香蔥1根,香菜1根,老陳醋2湯勺,生抽1湯勺,綿白糖5克,鹽5克,色拉油少許

  做法:

  1.從超市買來的花生米,上面會(huì)有好多灰塵,要用清水洗一下,然后放在一邊瀝干水分。>>>養(yǎng)生之道 7類人花生吃多易丟命

  2.黃瓜、洋蔥洗凈后切小丁;香蔥和香菜洗凈后切末。

  3.取一個(gè)小碗,加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽調(diào)和成味汁。

  4.炒鍋內(nèi)倒入油,在油還是涼的時(shí)候倒入花生米,并用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱,待表皮稍稍變色,有香味出來就可以取出了,也可以通過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,再炒下去很可能會(huì)變糊的,如果你還是覺得很難把握,可以用手取一?;ㄉ状橐幌?,皮和瓤能脫離,就說明花生米熟了。

老醋花生的做法

  5.將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼后就會(huì)變得很脆了~

  6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁,以及調(diào)好的味汁,攪拌均勻就可以吃了~

  小訣竅:炸花生米時(shí),千萬不要把油燒熱再下花生米,那樣很難掌握火候,往往會(huì)使花生米外焦內(nèi)生。 正確的方法是同時(shí)放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱后,花生米也炸好了,因?yàn)殡S著油溫的逐漸升溫,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀也會(huì)更加好看。

花生 花生的營養(yǎng)價(jià)值 醋泡花生 
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