20130822貴州衛(wèi)視養(yǎng)生：吳大真講老話里的養(yǎng)生之道

　　有一句話叫做不聽老人言吃虧在眼前，前人說(shuō)的話或許沒(méi)有確切的科學(xué)依據(jù)，但是話里充滿著哲理，今天吳大真就來(lái)談?wù)劺显捓锏酿B(yǎng)生之道，為我們分析老話的意義何在，你知道哪些養(yǎng)生的老話可以參與到貴州衛(wèi)視養(yǎng)生，我們一起走進(jìn)老話養(yǎng)生!

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　　老話里的養(yǎng)生之道

　　姜、蘿卜、棗=“靈丹妙藥”?

　　俗語(yǔ)：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“朝食三片姜，勝過(guò)人參湯”、“早上吃姜，勝過(guò)參湯;晚上吃姜，賽過(guò)砒霜”、“一天吃顆棗，一生不知老”。

　　專家解讀：

　　夏天由于炎熱，人們習(xí)慣貪涼，喜服寒涼之品，夜間又感受夜寒，易產(chǎn)生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。喝點(diǎn)姜湯或做菜時(shí)多加點(diǎn)姜，既可散寒祛暑，又可以治療因吃不潔食物而引起的腹痛、腹瀉、嘔吐等。

　　但吃姜要選擇早上，吃蘿卜好是晚上。清晨胃中之氣有待升發(fā)，吃點(diǎn)姜可以健脾溫胃，為一天中飲食的消化吸收做好“鋪墊”，且生姜中的揮發(fā)可加快血液循環(huán)、興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖;晚上，陽(yáng)氣收斂、陰氣外盛，因此應(yīng)該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利于夜間休息。而生姜的辛溫發(fā)散作用會(huì)影響人們夜間的正常休息，且晚上進(jìn)食辛溫的生姜還很容易產(chǎn)生內(nèi)熱，日久出現(xiàn)“上火”的癥狀。

　　蘿卜屬土，按中醫(yī)五行之說(shuō)居中，利脾胃，益中氣，在進(jìn)餐時(shí)選擇蘿卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利臟腑之氣。

　　和生姜、蘿卜相比，大棗是益氣、養(yǎng)血、安神的保健佳品，對(duì)高血壓、心血管疾病、失眠、貧血的人都很有益。每天吃棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，并含有抑制癌細(xì)胞的物質(zhì)。

　　鮮棗中含有豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少;棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;大棗中還含有維生素P，對(duì)于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈性，抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益。

　　另外，大棗中含有環(huán)—磷酸腺苷，能擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營(yíng)養(yǎng)，故可防治心血管疾病。棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

　　想健康，吃東西別圖痛快

　　俗語(yǔ)：“饑不可暴食，渴不可狂飲”、“天時(shí)雖熱，不可食涼;瓜果雖美，不可多嘗”。

　　專家解讀：

　　孫思邈在《千金要方》中說(shuō)：“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不欲過(guò)多。飽食過(guò)多，則結(jié)積聚;渴飲過(guò)多，則成痰。”

　　也就是說(shuō)，人在大饑大渴時(shí)，脾胃虛弱，消化功能很差。在這種情況下，如果進(jìn)食過(guò)多，脾胃一時(shí)承受不了，會(huì)造成食物不化，結(jié)滯于胃腸內(nèi)，造成胃脹難受，嚴(yán)重的可以脹死。歷史上遭到圍城后逃出的長(zhǎng)期饑餓的難民，往往因一頓飽食送掉性命。

　　大渴后，心臟及腎臟功能減弱，大量喝水，水分迅速進(jìn)入血液，突然增加心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，致使氣血失常，甚至猝死。

　　夏天天氣炎熱之時(shí)，喝冰鎮(zhèn)食品很愜意。但生冷食物會(huì)直接導(dǎo)致腸胃溫度下降，減少血流，干擾腸胃的正常蠕動(dòng)，降低消化功能，從而誘發(fā)腹痛、腹瀉。

　　夏天有的人會(huì)得“冰箱性腸炎”。顧名思義，食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久，一些細(xì)菌在濕冷環(huán)境中滋生，進(jìn)入人體后便會(huì)產(chǎn)生“冰箱性腸炎”。因此，冰箱中保存的菜肴取出后，一定要注意燒熟燒透，好盡量避免吃隔夜菜。至于涼拌菜、冷面等冷食，在注意衛(wèi)生的基礎(chǔ)上也不要進(jìn)食過(guò)多，以免加重消化負(fù)擔(dān)，引起胃腸功能障礙。

　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，1942年6月生，上海人?，F(xiàn)任北京同濟(jì)醫(yī)院院長(zhǎng)。北京北海醫(yī)院特邀腎病專家、主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，北京國(guó)際醫(yī)藥學(xué)術(shù)研究促進(jìn)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)，原《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》社長(zhǎng)、總編。

　　早年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)，師承中醫(yī)泰斗秦伯未先生，對(duì)祖國(guó)醫(yī)學(xué)有精湛的造詣。中醫(yī)專家，主任醫(yī)師，研究生導(dǎo)師，北京市政協(xié)委員，中國(guó)保健養(yǎng)生協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)，北京國(guó)際醫(yī)藥促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。吳大真一直從事于醫(yī)藥保健方面的臨床、教學(xué)、科研、新聞出版、社會(huì)團(tuán)體等方面的工作。曾任中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院、中國(guó)醫(yī)藥科技出版社、中國(guó)中醫(yī)藥出版社、中國(guó)醫(yī)藥報(bào)社、同濟(jì)醫(yī)院、北京中醫(yī)藥進(jìn)修學(xué)院、中國(guó)藥學(xué)會(huì)等單位或部門的負(fù)責(zé)工作。

　　養(yǎng)生食譜

　　花旗參烏骨雞湯

　　功效：健脾益氣，固腎止帶。

　　蘿卜絲鯽魚湯

　　功效：健脾益胃，潤(rùn)燥滋補(bǔ)，調(diào)中益五臟。

　　蓮藕排骨湯

　　功效：清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏。

　　肉絲豆腐羹

　　材料簡(jiǎn)介

　　主料： 豆腐(北) 豬肉(瘦) 輔料： 木耳(水發(fā)) 冬筍

　　制作方法

　　1.　把豆腐沖洗干凈，切成條塊;

　　2.　豬瘦肉洗凈，切成絲;

　　3.　木耳、冬筍均切成絲;

　　4.　鍋內(nèi)入色拉油燒熱，將肉絲放入，煸炒幾下，加入高湯，加料酒、鹽、豆腐、木耳絲及冬筍絲，燒沸;

　　5.　后加入味精，用濕淀粉勾芡，即可食用

　　健康保健

　　木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。