一年四季都有海鮮食用，不同的季節(jié)其食用的注意事項(xiàng)也不相同，秋天吃海鮮的禁忌都有哪些?吃海鮮過(guò)敏怎么辦?孕婦能吃海鮮嗎?海鮮的做法都有什么?現(xiàn)在小編就來(lái)給大家講講秋季吃海鮮的注意事項(xiàng)。
吃海鮮的禁忌
秋季是食補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，講求養(yǎng)生的人們往往喜歡食用海鮮。但是海鮮雖然味美且滋補(bǔ)，食用起來(lái)禁忌還是很多的哦。下面一起來(lái)看看海鮮飲食的一些禁忌吧。
1、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類(lèi)的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類(lèi)不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。
如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類(lèi)物質(zhì)，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了。不過(guò)，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢。
2、打包來(lái)的海鮮要冷藏
如果海鮮已經(jīng)高溫徹底烹熟，那么只需馬上放入冷藏室，下餐加熱后即可食用。如果海鮮并未經(jīng)過(guò)充分加熱，但已經(jīng)死去，那么應(yīng)當(dāng)放進(jìn)冷藏室，下一餐之前化凍，然后徹底加熱烹熟，不要再貪戀生鮮口感。
由于海鮮類(lèi)食品的蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)膩，分解很快，拿回家之后應(yīng)當(dāng)在一天之內(nèi)食完，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。
3、吃海鮮忌啤酒
吃海鮮禁忌有很多，其中啤酒就是必須要禁忌的一種，特別是一些患有痛風(fēng)的患者，如果在吃海鮮的同時(shí)過(guò)量的飲用啤酒，勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)的發(fā)作。像蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸，如果尿酸過(guò)多的話(huà)不但會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)，嚴(yán)重的話(huà)還有可能會(huì)引起腎結(jié)石等病癥。
在大量食用海鮮的同時(shí)過(guò)量的飲用啤酒，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。因此專(zhuān)家建議，在大量食用海鮮的時(shí)候，啤酒應(yīng)該適量的禁止食用，否則的話(huà)對(duì)人體的影響是非常大的。
4、別把海帶當(dāng)主食吃
不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。
5、鱉肉不能與豬肉同吃
因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚(yú)也屬寒性，所以二者不宜配食。
另外，鱉肉也不能和莧菜同吃，因?yàn)榍{菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚(yú)亦性冷，二者同食難以消化，可能會(huì)形成腸胃積滯。
