月餅中秋節(jié)必不可少的食物,現(xiàn)在很多超市都有銷售,可你要知道月餅不是隨便亂吃的,吃多了對身體并不好,吃月餅注意事項都有什么?月餅的做法又是如何的?中秋月餅如何吃才健康?小編今天帶大家一起來了解。
吃月餅注意事項
中秋佳節(jié),月餅是必不可少的應(yīng)景糕點,可是傳統(tǒng)月餅重油重糖,“吃吧腸胃負擔(dān)重,不吃吧又少了過節(jié)的氛圍”。市民常女士很是糾結(jié),一年就過一次中秋節(jié),看見月餅就想嘗嘗鮮,但是吃多了不消化,腸胃又要鬧意見,到底要怎么吃才安全才健康呢?
“市場上常見的月餅主要是廣式月餅,制作過程大多重油重糖。”專家說,傳統(tǒng)月餅中的原料雖然是核桃仁、紅豆、杏仁、蓮子、棗等健康食品,但制成餡料時會加入大量的糖、豬油或者黃油。此外,月餅皮的淀粉含量也很高,為了產(chǎn)生油光酥軟的效果,會加入大量酥油,產(chǎn)生“壞膽固醇”,使得月餅成為高油、高糖、高脂肪的“三高”食品,糖尿病、心腦血管疾病患者吃多了,還會誘發(fā)血糖、血脂增高。
專家表示,糖尿病患者食用月餅一定要適量,好是淺嘗輒止。吃過月餅后,要相應(yīng)地減少主食攝入量,一次吃一整個月餅絕對不贊成的。即使是無糖月餅、凈素月餅也不能大意,因為淀粉會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成糖分,餐前餐后可以測下血糖,以掌握自身病情。
另外,中秋節(jié)前后許多家庭都會收到月餅作為禮品,一時吃不完,就喜歡拿來當(dāng)早餐。呂陽梅說,這樣的吃法既不符合膳食營養(yǎng)均衡的原則,也不利于胃腸道的健康。因為月餅中含有的油脂和糖分比較高,但是蛋白質(zhì)、纖維素卻很少,長期吃會造成營養(yǎng)不良。一大早空腹吃甜膩的月餅,會使胃酸分泌引起泛酸,使胃炎、胃潰瘍病人的黏膜進一步受損,引起胃腸道的不適。即使健康人群,也應(yīng)在飯后或半空腹的狀態(tài)下將月餅分切進食,不給腸胃增添負擔(dān)。專家還提醒:月餅忌高溫又怕潮,放久了餡會變質(zhì),市民不可久存,但不可為圖“新鮮”而大量食用。
注意以下幾點
1、要吃新鮮月餅。過節(jié)時人們往往一次買許多月餅,而月餅放置時間久易引起餡心變質(zhì),吃后容易發(fā)生食物中毒。尤其是喜歡購買冰皮月餅這種需要用冰箱在特定的溫度冰鎮(zhèn)后立刻食用的月餅,因此,月餅好隨買隨吃,不要買過多。
2、吃月餅的順序。月餅有咸的,有甜的,大家吃月餅應(yīng)該先吃咸,后吃甜,如果甜味月餅先吃了,就品嘗不出咸味月餅的濃郁口感了。但如果有甜、咸、鮮三種月餅的話,就應(yīng)該吃咸鮮味的。而如果多加一種辣味月餅,就應(yīng)該后吃辣味的,才不會影響吃另外三種月餅的口感醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理。
3、不能過多吃月餅。因為月餅含有很多油脂和蔗糖,過量食用會導(dǎo)致胃脹、消化不良,嚴重還會引起腹瀉。另外,還會影響食欲,導(dǎo)致食欲不振,血糖升高。尤其是老人和兒童,吃中秋月餅的時候要適量,避免影響腸胃功能。
4、哪些人不能吃月餅。對于糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖的民眾要小心為妙。糖尿病患者忌甜食,不能將月餅當(dāng)成正餐吃,避免血糖升高。另外,一些特殊人群食用月餅時須相當(dāng)謹慎,如十二指腸炎或者胃炎患者、膽囊炎、膽石癥患者、患有齲齒的人、肥胖者、糖尿病患者、高血壓、高血脂、冠心病患者、嬰幼兒、老年人等。
5、吃月餅的佳時間。早上或中午是吃月餅的好時機醫(yī)`學(xué)教育網(wǎng)整理,晚上就要少吃或不吃,特別是老年人晚上吃月餅,就有可能造成血液凝固、形成血栓。
6、吃月餅的飲食搭配。吃月餅不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。同時,必須減少米飯和油脂的攝入,或者多吃富含維他命C和纖維素的柚子,例如在吃月餅的時候搭配綠茶一起享用就更加健康了,綠茶有助于促進消化,還能幫助解油膩。