20131011廣東健康來了：劉思德講食物消化時(shí)間表

　　在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽到有人說我剛吃過飯?jiān)趺从逐I了呢?還有人說我怎么一點(diǎn)都不感到餓呢?這兩種極端是為什么呢?就這個(gè)問題我們廣東健康來了請(qǐng)到了專家劉思德，他是這是食物消化時(shí)間不同，如果你是這其中之一，就去節(jié)目中聽聽吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　在生活中，我們經(jīng)常會(huì)聽到有人說我剛吃過飯?jiān)趺从逐I了呢?還有人說我怎么一點(diǎn)都不感到餓呢?這兩種極端是為什么呢?就這個(gè)問題我們廣東衛(wèi)視健康來了請(qǐng)到了專家劉思德，他是這是食物消化時(shí)間不同，如果你是這其中之一，就去節(jié)目中聽聽吧!

　　本期嘉賓介紹

　　劉思德

　　劉思德，男，主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，廣東省政協(xié)委員，目前擔(dān)任南方醫(yī)院消化科副主任。長(zhǎng)期從事結(jié)腸鏡診療及早期大腸癌內(nèi)鏡診治研究，2001年起先后多次赴日本及歐洲研習(xí)結(jié)腸鏡診療新技術(shù)及早期大腸癌內(nèi)鏡切除術(shù)，結(jié)腸鏡技術(shù)精湛，尤其對(duì)大腸病變內(nèi)鏡下微創(chuàng)切除方面的復(fù)雜電外科手術(shù)有豐富經(jīng)驗(yàn)，每年數(shù)十次在國(guó)際及全國(guó)性內(nèi)鏡微創(chuàng)治療學(xué)術(shù)大會(huì)上受邀進(jìn)行手術(shù)表演及學(xué)術(shù)專題講座。2001年率先在國(guó)內(nèi)報(bào)道平坦型早期大腸癌并建立內(nèi)鏡下成功切除此類腫瘤的微創(chuàng)術(shù)式。

　　食物消化時(shí)間表

　　水果是容易消化的食物，消化一個(gè)水果需要30分鐘~1小時(shí)，瓜類水果(如西瓜)所需要的消化時(shí)間短，而香蕉所耗費(fèi)的時(shí)間長(zhǎng)。

　　蔬菜類食物的消化時(shí)間為45分鐘~2小時(shí)，瓜類蔬菜(如冬瓜)所耗時(shí)間短，其次為茄果類蔬菜(如番茄、茄子)，之后是葉類蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科類蔬菜(如西藍(lán)花)，消化時(shí)間長(zhǎng)的是根莖類蔬菜(如紅薯、芋頭)。

　　谷物類食物的消化時(shí)間在1小時(shí)30分鐘~3小時(shí)之間，流質(zhì)或半流質(zhì)的谷物食品(如粥)消化時(shí)間較短，經(jīng)過發(fā)酵且沒有添加油脂的食物(如饅頭、不含油脂的面包)，也比較容易消化。

　　蛋白質(zhì)類食物所用的消化時(shí)間為1小時(shí)30分鐘~4小時(shí)，牛奶、豆?jié){等流質(zhì)蛋白質(zhì)食品比較容易消化，而要將牛肉、雞肉等蛋白質(zhì)豐富的肉類完全消化則需要4小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間。

　　脂肪類食物的消化時(shí)間長(zhǎng)，需要2~4小時(shí)。但是我們很少會(huì)單獨(dú)攝取脂肪，通常是和蔬菜或谷物一同攝取。脂肪與谷物或蛋白類食物共同攝入的話會(huì)延長(zhǎng)它的消化時(shí)間，所以類似蛋糕這種包含大量油脂、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食品會(huì)對(duì)腸胃造成較大負(fù)擔(dān)，需要3~4小時(shí)才能完全消化。

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　　什么食物助消化

　　第1種食品 番茄

　　流行指數(shù)：★★★★★

　　番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌癥的幾率，它還是佳的維生素C來源。番茄內(nèi)的番茄紅素能防癌及預(yù)防心血管疾病，降低前列腺癌的發(fā)生，而不加鹽的番茄汁對(duì)患有高血壓等心血管疾病的患者的健康更為有益。

　　番茄內(nèi)的番茄紅素具有強(qiáng)力抗氧化能力，能清除人體內(nèi)的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，并能降低膽固醇濃度，具有預(yù)防心血管疾病的功能。此外，由于番茄內(nèi)的番茄紅素具有強(qiáng)力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　營(yíng)養(yǎng)專家建議：人們好每天吃一兩個(gè)新鮮番茄，或補(bǔ)充番茄汁等番茄制品。高血壓或心臟病等心血管疾病患者，則宜進(jìn)食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄制品。

　　第2種食品 堅(jiān)果

　　流行指數(shù)：★★★★

　　堅(jiān)果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病有極好的功效。

　　長(zhǎng)壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。

　　腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗，每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛，腰腿無力好。

　　抗癌堅(jiān)果：杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞。南太平洋斐濟(jì)人愛吃杏和杏制品，被稱為“無癌長(zhǎng)壽國(guó)”?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人和體弱者。

　　心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定，所以開心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機(jī)會(huì)?？茖W(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開心果相當(dāng)于吃了1。5克單不飽和脂肪。

　　營(yíng)養(yǎng)專家建議：葵花子也是瓜子中的佼佼者?？ㄗ雍?beta;-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。吃堅(jiān)果還應(yīng)該注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發(fā)胖;如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減小一日三餐用油量和飲食量;不要在吃飽喝足后大吃。

　　第3種食品 茶食

　　流行指數(shù)：★★★★

　　飲茶食患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。專家稱，我們體內(nèi)的消化酶多是酸性的酶類，它們?cè)谒嵝原h(huán)境中比較容易發(fā)揮作用，酚類物質(zhì)的pH值呈酸性，進(jìn)入人體以后能促進(jìn)消化酶的生成，對(duì)于我們的腸胃消化功能是很有好處的。茶葉當(dāng)中含有的多酚類進(jìn)入人體之后能夠促進(jìn)人體消化液的分泌，又能促進(jìn)消化液更好地發(fā)揮作用。

　　據(jù)了解，由于環(huán)境、植被以及生產(chǎn)過程中可能存在的污染，將會(huì)導(dǎo)致茶葉的不健康。為此，百年老字號(hào)吳裕泰近日邀請(qǐng)10位消費(fèi)者擔(dān)任綠色大使，其中還有一位是德國(guó)的水利專家，他們都是在消費(fèi)者回訪過程中選出的，主要職責(zé)是定期查看檢測(cè)報(bào)告、監(jiān)督茶葉質(zhì)量，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量完全符合國(guó)家綠色有機(jī)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。這是“綠色100行動(dòng)”系列活動(dòng)之一，春節(jié)期間吳裕泰將向北京市場(chǎng)供應(yīng)綠茶、花茶近2萬斤。

　　第4種食品 燕麥

　　流行指數(shù)：★★★★

　　每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺，如此一來可以減少攝取其他油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。每天進(jìn)食35克燕麥以提供一天營(yíng)養(yǎng)和維持長(zhǎng)久活力。

　　營(yíng)養(yǎng)專家建議：不要以為燕麥只能吃，它可還是美容佳品呢!試舉幾例：用燕麥片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2湯勺、珍珠粉半湯勺混合在一起，調(diào)成干糊狀，然后將這些原料放入一個(gè)棉布小袋子中，放入浴缸中浸泡，燕麥和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的精華稀釋于水中，既可有效清除深層皮膚中的污垢，也可鎖住皮膚水分;以上材料也可做成面膜敷于面部、頸部，起到美白、滋潤(rùn)的作用;常食燕麥?zhǔn)称?，增加膳食纖維攝入，可起到滑腸通便排除毒素養(yǎng)顏的功效。