涼拌山藥絲
食材：山藥500克，黑木耳10克，大蔥、姜、白砂糖、香油、醋、食鹽適量
做法：
1.將山藥去皮洗凈，切成細(xì)絲，用涼水洗五分鐘;將木耳泡發(fā)洗凈，切成細(xì)絲;>>>快樂生活一點(diǎn)通美食：山藥燒鴨的做法
2.將山藥絲放進(jìn)水鍋中焯熟后撈出，再過涼，瀝干水分;
3.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中;
4.將香油、醋、糖調(diào)成汁，澆在山藥絲上即可食用。
此菜具有補(bǔ)脾益肺、固腎瘦身的作用。>>>快樂生活一點(diǎn)通：山藥蘿卜燉牛肉的做法
香酥山藥
特點(diǎn)：山藥酥爛，軟糯香甜。并具有健脾青，補(bǔ)肺腎之功效。
原料：山藥500克。白糖125克、豆粉100克、菜油750克、醋30克、味精1克。
制作過程：將鮮山藥洗凈，上籠蒸熟后取出去皮，切成3厘米長(zhǎng)的段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱后倒入菜油，待油燒至七成熱(約175℃)時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出。另燒熱鍋放入炸好的山藥，加入糖和兩勺水，用炆火燒3-5分鐘后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起鍋裝盤即成。
