20131022廣東健康來了：馮翔講食用色素的危害

　　食用色素分為兩種，一種是天然色素，一種是通過化學(xué)合成的色素，這兩種色素作為食品使用對(duì)人體有危害么?下面就讓今天做客廣東健康來了的嘉賓馮翔老師來為我們解答這個(gè)問題，你想知道你平時(shí)吃的色素的危害，就來節(jié)目中吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　馮翔

　　中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系，家庭藥師。

　　食用色素的危害

　　1、引發(fā)兒童行為過激

　　新科學(xué)調(diào)查研究證明：小兒多動(dòng)癥、少兒行為過激與長(zhǎng)期過多進(jìn)食含合成色素食品有關(guān)。有關(guān)專家研究指出，少兒正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)敏感，若過多過久地進(jìn)食含合成色素的食品，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動(dòng)、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

　　2、影響兒童智力發(fā)育

　　英國(guó)南安普敦大學(xué)應(yīng)英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局請(qǐng)求，進(jìn)行食用人工色素對(duì)兒童發(fā)育影響的研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和落日黃在內(nèi)的7種人工色素可能會(huì)使兒童智商下降5分。

　　3 、干擾體內(nèi)正常代謝

　　由于小兒肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進(jìn)食合成色素，致使大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛、營(yíng)養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

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　　食用色素有哪些

　　●莧菜紅

　　依據(jù)根據(jù)中國(guó)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定:可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒，糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，大使用量0.05g/kg;用于紅綠絲、染色櫻桃(系裝飾用)，大用量0.10g/kg

　　●胭脂紅

　　根據(jù)中《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：能用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料和碳酸飲料、配制酒，糖果和糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品，漬制小菜，大使用量0.05g/kg;用于紅綠絲一與染色櫻桃(系裝飾用)，大用量0.10g/kg，豆奶飲料及冰淇淋大用量為0.025g/kg(殘留量0.01g/kg);蝦(味)片0.05g/kg、糖果包衣0.10g/kg。

　　●誘惑紅

　　根據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)之規(guī)定：可用于糖果包衣，大使用量0.085g/kg、用于冰淇淋、炸雞調(diào)料大使用量為0.07g/kg

　　●日落黃

　　根據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片大使用量0.10g/kg，用于糖果包衣及紅綠絲大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋大使用量是0.09g/kg。

　　●檸檬黃

　　依據(jù)中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦(味)片、漬制小菜大使用量0.10g/kg;用于糖果包衣、紅綠絲的大使用量0.20g/kg;用于冰淇淋的大使用量為0.02g/kg;植物飲料、乳酸菌飲料大使用量為0.05g/kg。

　　●亮藍(lán)

　　依據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：可用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用，不宜食用)0.10g/kg，用于青梅以及蝦(味)片大使用量0.025g/kg;于冰淇淋大使用量為0.022g/kg;用于紅綠絲大使用量0.10g/kg。

　　●靛藍(lán)

　　依據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)的規(guī)定:可用于腌制小菜，大使用量為0.01mg/kg;用于高糖果汁(味)或果汁(味)飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用，不宜食用)大使用量0.10g/kg，用于青梅及其蝦(味)片大使用量0.025g/kg;用于紅綠絲大使用量0.20g/kg[11]