包菜的做法大全
家常包菜
材料:包菜,五花肉,姜,蔥花,蒜末,西紅柿,醬油,鹽,少許糖,青椒
做法:
1、起鍋燒熱后放油,油燒熱后,放肉片劃散,炒至肉片變色時盛出
2、鍋底留少許油,放生姜、蔥花、蒜末爆香,放切好的西紅柿炒出紅油,略放點醬油,放包菜、鹽、少許糖翻炒
3、想吃脆點的直接大火炒至包菜斷生,想吃爛點的,略旋小半碗水,大火燒開后蓋鍋蓋,轉(zhuǎn)中火焐至包菜熟透。略放點青椒絲,轉(zhuǎn)大火收汁,翻炒至青椒斷生即可
包菜炒蝦
材料:包菜(中等大小的四分一半),白背蝦160g,雞蛋2個,小紅辣椒2粒,蒜米2粒
做法:
1、白菜切絲洗凈,瀝干水,備用。
2、白背蝦去頭去殼,用刀將下背隔開裂痕,將黑色線狀的東西去掉,洗凈,瀝干水,備用。
3、雞蛋放少許鹽、少許冷水,打勻。
4、蒜米和辣椒洗凈切好,備用。
5、下鍋:將打勻的雞蛋倒盤中,入微波爐30秒。
6、鍋熱放適當(dāng)油,油熱放入一半的備用蒜米,放入備用包菜絲翻炒,入少許鹽,待包菜絲剛熟時出鍋。
7、再入少許油,油熱放剩下的蒜米,備用的辣椒,再放入備用蝦,翻炒,入料酒一小勺、入鹽少許。蝦香味起后加入包菜,翻炒,入耗油,再翻炒。
8、后出鍋鏟入裝有微波好的雞蛋的盤里。