銀耳湯是每個(gè)家庭比較常見的甜湯飲品了,而銀耳湯因?yàn)槔仙俳砸?、營養(yǎng)美味受到很多人的喜愛,但是煮銀耳湯可能也比較耗時(shí)間,所以很多人就喜歡每次多煮一些可以多吃幾頓,這就涉及到銀耳湯的過夜問題了,那么銀耳湯能過夜嗎?下面我就給大家具體介紹一下。
銀耳湯能過夜嗎
隨著冰箱的應(yīng)用,保存食物變得越來越方便了。銀耳湯能過夜嗎?專家說隔夜銀耳湯好不要喝。沈陽市食品藥品監(jiān)督管理局近期提醒,吃隔夜食物有講究。
銀耳湯是一種高級營養(yǎng)補(bǔ)品,但一過夜,營養(yǎng)成分就會減少并產(chǎn)生有害成分。
因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如放置時(shí)間過長,硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
有專家發(fā)現(xiàn),開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺,而反復(fù)多次煮沸時(shí)間過長或超過24小時(shí)的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。
開水放置24小時(shí)后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時(shí)的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習(xí)慣,好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水,也不要喝煮沸時(shí)間過長的開水。
自來水燒開后,再燒3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量低,適合人們飲用。
有些地區(qū)的人喜歡煲湯,并且把喝不完的湯放入冰箱里,第二天煮滾了再喝。
健康的吃法
湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子舀出當(dāng)天要喝的,喝不完的好用瓦罐或玻璃器皿放在冰箱里。
因?yàn)槭L時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。